可见 ， 姜薯汤在潮汕人的心目中 ， 不只是一般的食品 ， 它更象征着甜蜜与美满的生活 。
姜薯的N种吃法爱吃会吃的潮汕人 ， 当然并不满足于只将姜薯做成甜汤 ， 姜薯还有几种流传在潮汕地区的传统吃法同样美味 。
姜薯桃
“浪漫春花红在先 ， 蟠桃宴请上庭仙 。 ”姜薯桃通常是酒席上的压轴特色美食 ， 制作过程十分考验大厨的手艺 。
将潮阳姜薯煮熟碾成泥状 ， 然后混入面粉揉成面团 ， 再包上甜豆沙馅 ， 最后用巧手捏成一颗寿桃形状 ， 这便是好看又美味的姜薯桃 。
大厨们在做姜薯桃时还会精心摆盘 ， 用莲藕、芋头、莲角、南瓜、蔬菜和果仁等 ， 在盘上作出假山和桃树的造型 。 用生粉、白糖、清水勾芡成浆 ， 浇淋在蒸熟了的姜薯桃上 ， 一盘晶莹剔透、清甜香滑的姜薯桃便呈现在眼前 。
姜薯酥
姜薯酥也叫做潮式沙琪玛 ， 据说是大家常见的沙琪玛的祖先 。 利用潮汕地区特有的纯手工艺制作而成 ， 味道香甜有嚼劲 ， 甜而不腻、味道香浓 ， 是老幼皆宜的特色美食 。
羔烧姜薯
将姜薯切成角状或切成条状 ， 放入锅中用慢火油炸至熟透；盛入大碗 ， 加入白糖搅拌均匀；然后把葱段用猪油金黄色 ， 加入些许清水 ， 再将糖腌的姜薯重新放回锅中 ， 用慢火把姜薯煮成透明色 。 这样做出来的高烧姜薯色白透明 ， 香甜可口 。
姜薯的做法还有很多 ， 每一种做法做出来的姜薯口感都大有不同 。 但无论是哪一种味道 ， 都是潮汕人味蕾难以忘怀的味道 ， 承载了他们浓浓的家乡记忆……
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