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立冬已至 ， 天气一天比一天冷 ， 大家需要补充更多的营养用来抵御这个寒冷的冬天 ， 食补比药补跟健康有利于人体吸收 。 山药红枣老鸭汤非常有利于寒冷的冬天 。 年初在四川 ， 吃过一次山药红枣老鸭汤 ， 就是先喝汤再涮菜 ， 冬吃山药配上红枣 ， 这样做 ， 山药真的很好吃 ， 每次都是山药吃不够吃 。 一、——山药红枣老鸭汤——食材：
老鸭 一只
山药 350克
红枣 10颗
陈皮 1快
枸杞 30粒
生姜 20克
黄酒 1勺
食盐 适量
1、将老鸭清洗干净 ， 基本没有血色渗出就行 ， 剁成小块 ， 焯水后撇去血沫洗净备用；山药削皮清洗干净 ， 而后加入清水浸泡 ， 生姜洗净切片、红枣和枸杞清洗干净备用 。
2、把老鸭、生姜、黄酒、陈皮一起放入砂锅中 ， 锅里放足够清水没过鸭子 ， 盖上盖子大火烧开转小火慢炖60分钟左右；3、60分钟后向锅里加入红枣、枸杞 ， 而后在炖20分钟左右；
4、20分钟后向锅里山药 ， 再炖30分钟后 ， 加入食用盐调味 ， 小火20分钟左右 ， 炖至汤色奶白 ， 山药熟透 ， 即可出锅 。
汤浓肉烂配上山药粉糯的口感 ， 营养好吃的同时还没有腥味 ， 在这个冬季 ， 喝上这么一碗美味的老鸭汤 ， 必定整个冬天都是暖暖的幸福 。 注意事项：【山药|冬季最适合喝的滋补汤，山药炖鸭子汤鲜味美，对身体非常有益】1、 清理山药皮的时候 ， 一定一定记得戴上手套 ， 要不然触山药的黏液 ， 会导致皮肤过敏哦 。 2、 山药清理干净后 ， 一定记得要用清水浸泡 ， 避免山药氧化发黑 。
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