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再有几天就是立冬节气了 ， 冷空气频发 ， 在入冬前 ， 我们要注意营养的摄入 ， 建议：不管有钱没钱 ， 多给家人吃这5样 ， 滋补健脾能量足 ， 入冬以后不怕冷身体棒 。 这5道菜做法不复杂 ， 赶紧学会做给家人吃吧！
一：黑木耳香菇炖排骨
黑木耳香菇炖排骨的做法：材料：排骨1000克 ， 木耳少许 ， 香菇 ， 盐少许 ， 酱油1勺 ， 花椒半勺 ， 八角少许 ， 花生油少许 。
1 ， 排骨买回来汆烫捞出备用 ， 香菇泡发 ， 木耳泡发洗净 。
2 ， 锅里放入花生油 ， 放入葱 ， 姜 ， 花椒 ， 八角炒香 ， 倒入排骨煸炒到发白 ， 倒入半勺老抽上色 ， 翻炒均匀 ， 然后倒入开水烧开 。
3 ， 改成小火慢慢的炖制 ， 等到炖到排骨熟透 ， 就可以加入提前泡好洗净的木耳和香菇接着炖大约10分钟 ， 加盐调味 ， 再翻炒均匀 ， 即可出锅 。
二：香辣啤酒鸭
香辣啤酒鸭的做法：材料：鸭子腿3只 ， 葱少许 ， 香芹 ， 姜几片 ， 花椒几粒 ， 八角少许 ， 干辣椒1个 ， 老抽酱油1勺 ， 啤酒1瓶 ， 盐适量 ， 花生油1勺 。
1 ， 把鸭腿用冷水浸泡去血水 ， 剁成小块 ， 放入冷水中加入料酒烧开捞出 ， 焯水备用 。
2 ， 锅里烧干 ， 放入花生油 ， 把鸭肉直接倒入煸炒出油 ， 炒到鸭肉发白 ， 鸭油析出 ， 这时倒入所有调料继续煸炒 。
3 ， 煸炒到葱姜 ， 花椒 ， 八角出来香味了 ， 倒入老抽酱油烹一下 ， 煸炒均匀 ， 加入1瓶啤酒 ， 大火烧开加盐 ， 盖上盖子继续小火慢炖大约40分钟 ， 最后加入香芹炒匀 ， 出锅即成 。
三：山药炖大鹅
山药炖大鹅的做法：材料：大鹅 ， 山药 ， 花椒 ， 大料 ， 葱 ， 姜 ， 盐 ， 老抽 ， 花生油 。
1 ， 大鹅洗净 ， 剁成小块 ， 用水焯过 ， 山药去皮 ， 切块 。
2 ， 锅里放入花生油放入葱 ， 姜 ， 花椒 ， 大料爆香 ， 放入焯过水的大鹅煸炒 ， 加入老抽煸炒 ， 放入适量的水小火炖大约1小时 。
3 ， 放入山药块炖熟 ， 放盐调味 ， 装盘出锅即成 。
四：香芹牛柳
香芹牛柳的做法：材料：牛肉200克 ， 泡萝卜10克 ， 泡椒10克 ， 香芹10克 ， 蛋清1个 ， 淀粉10克 ， 葱 ， 姜 ， 盐 ， 生抽 ， 花生油 。
1 ， 牛肉切成条 ， 加入蛋清和淀粉腌渍10分钟 ， 最关键的就是加入后抓匀 ， 把各种配料和泡椒和泡萝卜备用 。
2 ， 把锅烧热 ， 加上凉油 ， 倒入牛肉用筷子滑散炒的发白 ， 加入葱香 ， 炒出香味 ， 倒入泡椒和泡萝卜炒匀 ， 再加入生抽煸炒 ， 最后加入香芹和盐煸炒均匀 ， 出锅即成 。
五：花生卤猪蹄
花生卤猪蹄的做法：所用材料：猪蹄1只 ， 花椒 ， 八角 ， 香叶 ， 红糖 ， 盐 ， 花生米 ， 酱油 。
1 ， 猪蹄洗净 ， 劈开成块 ， 用清水浸泡去血水 ， 然后放入锅里加1勺料酒或者白酒煮开 ， 去掉猪蹄的腥味 。
2 ， 倒入焯好水的猪蹄中小火炒到肉皮发黄 ， 倒入两勺老抽酱油烹一下 ， 翻炒均匀 ， 上色 ， 倒入开水 ， 大火烧开 ， 加入一勺红糖和少许盐 。
3 ， 再加入花生米 ， 改成小火慢慢炖大约1个半小时~2小时 ， 猪蹄软烂 ， 汤汁也已经很少了 ， 出锅即成 。
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