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抹茶冻芝士蛋糕是不需要烤箱的甜点 ， 很适合夏季制作和食用 ， 有奶油奶酪的点心还没做就知道可以保证口感了 。 喜欢抹茶口味的可以尝试下 ， 或者做原味的 ， 加些柠檬汁和少许柠檬皮屑也不错哦!
一、抹茶冻芝士
主料：奥利奥饼干100克(去除夹心)、无盐黄油40克、奶油奶酪250克、细砂糖95克、酸奶100克
配料：抹茶粉7克、热水30克、牛奶30克、淡奶油20克+150克、吉利丁片3.5片(5克一片的那种哦)
制作工艺：
1、将奥利奥饼干装入保鲜袋中 ， 用擀面杖碾成碎末状 。 将40克黄油放入小碗中融化 ， 将融化的黄油全部倒入饼干碎中 。
2、拌均匀后将饼干碎屑倒入蛋糕模具中 ， 用手指按压平实 ， 放入冰箱冷藏30分钟 。
3、奶油奶酪切成小块放入盆中 ， 坐在热水锅里 ， 隔热水搅打至顺滑状 。
4、加入酸奶和细砂糖 。
5、继续搅拌至顺滑无颗粒状 。
6、抹茶粉加入30克热水中搅拌均匀 。
7、将抹茶糊倒入酸奶奶酪糊中搅拌均匀 。
8、吉利丁片用冷水几分钟 ， 待泡软后 ， 倒掉冷水备用 。
9、往吉利丁片里加入30克牛奶克淡奶油 ， 隔热水加热至吉利丁片完全融化 。
10、将吉利丁片溶液倒入抹茶奶酪糊中搅拌均匀 。
【宝鸡|抹茶冻芝士蛋糕最详细的做法教程，不烤不蒸，口感丝滑酸甜不腻！】11、将150克淡奶油倒入无油无水的感觉盆中 ， 打发至6分(提起打蛋器、奶油可缓缓流下) 。
12、将打发好的淡奶油倒入抹茶奶酪糊中 ， 搅拌均匀 。
13、将混合好的芝士蛋糕糊倒入已铺好饼底的蛋糕模具上 。
14、放入冰箱冷藏3小时左右即可取出食用 。
成品图：
二、熊猫小贴士
1、脱模的时候 ， 用电吹风沿着模具壁用热风吹一圈 ， 然后从底部轻轻托起就可以脱模了 ， 小心别摔到地上啦 ， 我就干过一次这样的事 。
2、打发奶油打到6成发 ， 还有些流动状态 ， 如果打的过发了 ， 做出来会有小气泡 。
3、蛋糕底除了奥利奥饼干 ， 也可以用全麦消化饼干 ， 做法不变 。
4、抹茶粉不要用凉水来调 ， 容易调不匀导致有颗粒 。
以上就是抹茶冻芝士的制作工艺 ， 欢迎补充 ， 喜欢的话就关注并留下留言 ， 你的关注与评论就是动力 。
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