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如果要盘点最火爆的国产纪录片 ， 《舌尖上的中国》肯定榜上有名！
美食与人的故事 ， 娓娓道来地讲述 ， 《舌尖上的中国》播出之时迅速火爆全国 ， 其中《舌尖2》以4.39亿的累计观看量位居纪录片网络浏览量之首 。
《舌尖》不仅带火了全国各地各种各样的美食 ， 让许多人从中找到了文化自信 ， 也让很多与美食相关的传统器具走到台前 ， 这其中就有因《舌尖3》走红的章丘铁锅 。
“十二道工序 ， 十八遍火候 ， 1000度高温冶炼 ， 36000次捶打……” ， 章丘铁锅因此瞬间走红 ， 甚至出现一锅难求的盛况 。
然而很快章丘铁锅的口碑就遭受到了危机 ， 曾经“洛阳纸贵 ， 章丘无锅” ， 却一时间满大街都是 。 很多买家吐槽：“根本不好用 ， 容易粘锅 ， 一不注意保养就会生锈 。 ” ， 还有人说：“太沉了 ， 根本掂不动！”...
曾经“红极一时”的章丘铁锅 ， 为何很快“跌落神坛”呢？原因很简单！
1、机器假冒手工真正的章丘铁锅 ， 都是铁匠师傅熟铁手工锻造出来的 ， 铁锅锻造费时费力 ， 需一锤一锤敲打 ， 这种生产方式注定跟不上大规模供应的需求 。
坚守技艺很难 ， 坚守初心更难 。 在利益的诱惑下 ， 很多章丘铁锅采用机器压制批量生产的方式 ， 机器一压锤纹就出现了 ， 然后流通到到市场上 ， 美其名曰“纯手工的章丘铁锅” 。
而真正的章丘铁锅 ， 内壁通过反复锻打 ， 表面光滑平整只会留下少许斑驳的锤印 ， 用手摸是感受不到凹凸感的 。
机械压制出来的锤纹“假章丘铁锅” ， 不但外形看着有差异 ， 使用起来区别也很大 。 炒个鸡蛋不但容易粘锅 ， 机械压制的锤纹更难清洁干净 ， 用的时间一长 ， 锅内的污垢油渍擦都擦不干净 。
网上很多卖家所使用的盒子却都一样 ， 上面大多找不到生产厂家信息 ， 只标着“章丘铁锅”和“手工锻打”等字眼 。
2、部分商家偷工减料任何东西都需要成本 ， 章丘铁锅也不例外 ， 何况是手工锻打出的铁锅 。 然而网上很多3、40元一口的所谓手工章丘铁锅 ， 除了使用机器冲压冒充之外 ， 原材料上也会偷工减料 ， 进一步影响铁锅的使用体验 ， 甚至使用废铜烂铁 ， 危害人体健康 。
3、不正确的使用方法还有很多人吐槽章丘铁锅不好用的 ， 有很大一部分原因是没有正确使用铁锅 。
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