二、猪肝
推荐食谱：洋葱炒猪肝
1、准备200克左右的新鲜猪肝 ， 切成小片 ， 然后在清水中反复搓洗几遍 ， 将血水挤出 ， 接着放进碗中 ， 加入料酒 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 姜丝 ， 淀粉 ， 然后拌均匀 ， 腌制10分钟左右 。
2、接着我们来切洋葱 ， 半个紫皮洋葱 ， 剥开以后 ， 掰成小块 。 另外再准备一些青红椒 ， 姜丝和蒜片 ， 分别处理干净待用 。
3、我们来调个料汁 ， 生抽一勺 ， 老抽小半勺 ， 蚝油小半勺 ， 糖少许 ， 陈醋三分之一勺 ， 搅拌均匀 。
4、热锅凉油 ， 油热以后 ， 我们将猪肝倒进去 ， 用筷子轻轻搅拌 ， 让猪肝分散开 ， 同时保持中大火 ， 把猪肝炒变色 。 然后立即关掉火 ， 将猪肝盛出来 。
5、我们把蒜片姜丝放进锅内的底油中 ， 快速炒香 ， 然后丢入洋葱和青红椒进去 ， 继续大火快炒至断生 。 把猪肝第二次下锅 ， 淋入我们调好的料汁 ， 快速翻炒至入味 ， 就可以关火盛出了 。
三、鹌鹑蛋
推荐食谱：素烧鹌鹑蛋
1、把20个鹌鹑蛋仔细清洗干净 ， 放进锅里 ， 加入多一些的冷水 ， 这样不容易煮碎 ， 水开以后继续煮5-8分钟就可以关火了 。 焖2分钟以后捞到凉水里边 ， 然后剥掉蛋皮 ， 并且在表面划上小口 。
2、提前将料汁调好 ， 两勺生抽 ， 半勺老抽 ， 一勺蚝油 ， 一大勺番茄酱 ， 半勺白糖 ， 接着再加入三勺清水 ， 然后搅匀 。
3、热锅凉油 ， 把鹌鹑蛋丢进去 ， 先用油煎 ， 将鹌鹑蛋煎至色泽金黄 ， 这时候香味就出来了 。
4、我们淋入调好的料汁 ， 晃动锅底 ， 让鹌鹑蛋浸没到汤汁中 ， 炖5-10分钟 ， 直到锅内的汤汁变得浓稠起来 ， 并且每一个鹌鹑蛋都被汤汁包裹住 。 这时候我们就可以关火了 ， 撒上葱花和白芝麻 ， 就可以出锅了 。
四、黄花菜
推荐食谱：五花肉炒黄花菜
1、提前准备一把黄花菜 ， 放进35度左右的温水中 ， 浸泡一两个小时 ， 将黄花菜泡软 ， 接着我们将黄花菜摘一摘 ， 将硬根去掉 ， 然后清洗2-3遍 ， 将其中的杂质洗掉 。
2、黄花菜属于干菜类 ， 与五花肉可以说是绝配 ， 可以吸收五花肉中的油脂 ， 这样吃起来香而不腻 。 我们将五花肉切成厚片待用 。
3、锅里烧宽水 ， 把黄花菜放进去 ， 焯烫两分钟左右 ， 然后将黄花菜捞出来 ， 控干多余的水分 。
4、热锅凉油 ， 把五花肉放进去 ， 将五花肉煸至变色 ， 继续煸炒 ， 将其中的油脂炒出来 ， 一直炒到色泽焦黄的状态 。 加入生姜和葱花进去增香 。
5、在五花肉中加入一些老抽和生抽 ， 翻炒至上色后 ， 把黄花菜倒进去 ， 接着淋入半小碗热水 ， 然后将锅盖盖住 ， 焖10分钟左右 ， 让黄花菜充分吸收汤汁 。
6、最后我们开大火将汤汁收紧 ， 调入少许的食盐 ， 一丢丢香油 ， 炒至入味 ， 就可以关火了 。
五、腐竹
推荐食谱：炒腐竹
1、准备150克猪肉 ， 切成小片 ， 加入蚝油 ， 生抽 ， 盐 ， 玉米油 ， 然后搅拌搅拌 ， 让猪肉吸收料汁 ， 然后腌制十分钟 。
2、我们可以将腐竹放到清水中 ， 在冰箱里边隔夜浸泡 ， 这样非常方便 ， 而且泡出来的腐竹没有硬芯口感好 。 把腐竹洗干净 ， 切成小段 。
3、准备五六个新鲜的香菇 ， 清洗干净以后 ， 切成厚片 ， 在开水中煮一分钟左右 ， 捞出后冲洗干净 ， 挤干水分 。
4、起锅烧油 ， 把肉片倒进去滑散 ， 炒到变色后 ， 加入一些胡萝卜片进行翻炒 ， 锅内的油变为黄色时 ， 再加入一些蒜末进去炒香 。
推荐阅读
- 萝卜丸子|萝卜丸子里嫩外焦，吃一口唇齿留香，吃的就是这个味道
- 日料|铜锣湾新开的Omakase|||现在约吃饭就是日料
- 番茄炒蛋|路边买点蔬菜，简单切点猪肉，搭配一下就是简单的一餐
- 飞天茅台|南京一家四口的午餐被网友吐槽：真抠门都是素菜，一看就是南方人！
- 牛肉面|碱水面做的牛肉面，就是这牛肉为啥又干又硬
- 韩剧|韩剧透露出对中国美食的不屑，除了炒就是炸，日本网友却这样评论
- 剁椒鱼头|剁椒鱼头的家常做法，鲜香嫩滑无腥味，一腌一蒸就是一道大菜
- 武汉|吃遍大连-遍布满街的小吃，就是要热热乎乎的趁热吃~
- |行业拆解测评12：吃奶鱼
- 麻糬|海鲜的美味让人回味无穷，入口虽然有点腥气，然而吃的就是这个味