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导语：米圈怪象 ， 北方人吃南方大米 ， 南方人则吃北方大米 ， 为何？
谈起我国的主食 ， 那应该是非大米莫属了 。 在古代 ， 因为发芽率与生长率比较低 ， 水稻是生活中无比珍贵的植物 。 虽然是主要的充饥之物 ， 但平常很少能见到大鱼大肉与白米饭 ， 如果能在午餐与晚餐时段吃到一碗混着汤菜的稀粥 ， 是再幸福不过的一件事了 。
而如今 ， 随着社会的进步 ， 在我国科技人员的带领下 ， 水稻发芽率日渐提升 ， 种植范围也在慢慢扩大 ， 甚至延伸到了盐碱地区 。 在日常生活中 ， 无论是中餐还是晚餐都会有洁白如雪的大米的身影 ， 对于早餐食粥的家庭来说 ， 几乎一日三餐都会见到米 。
水稻产地按照大类分 ， 可以分为东北种植地与南方种植地以及西北地区 ， 当然都是前面二者占比多一些 。 而且由于地形差异 ， 气候差别以及各方面的原因 ， 在外观与口感上 ， 都会有些许差别 。 比如南方大米颗粒细长 ， 北方米圆粒饱满 。
西北地区的米淀粉含量更为丰富 ， 口感软糯 ， 很有半糯米的口感 。 北方米口感柔软 ， 粘性也比较大 ， 南方的米饭看上去会相对松散一些 ， 颗粒分明 ， 但是具体哪种更受欢迎 ， 也很难判别出来 。 因为米圈上有个怪象 ， 北方人吃南方米 ， 南方人吃北方米 ， 这是为什么呢？
一、与风俗习惯有关:
一般说来 ， 南方的昼夜温差比较小 ， 种出来的多为籼米 ， 煮熟后颗粒分明 ， 北方人平时爱吃粗粮以及面食 ， 自然更热衷于吃有嚼劲的米 。 北方的昼夜温度较大 ， 出产的多为粳米 ， 这种米香比较浓 ， 吃起来粘稠一点 ， 可以满足口齿需求 。
二、喜欢尝新
很多人对新鲜事物都会有一定的好奇心 ， 尤其是在食物上面 ， 而且多换换口食也是有好处的 ， 这样以便找到适合自己胃口的米 。 而且在很多人的印象中 ， 南方多为鱼米之乡 ， 北方多为营养肥厚的黑土地 ， 这样一来土壤状况会呈现出差异 ， 种出来的米也不一样 。
除上面的原因 ， 还有环境因素等也会对此造成影响 。 又或者到外地旅游时 ， 吃到了适口的米饭 ， 就想捎些回家给家人尝试 。 在我国 ， 除了比较常见的北方五常大米与南方长粒香米外 ， 其实还有不少的米 ， 虽然名声不大 ， 但口感与品质都不错 ， 就比如下面这两款 。
硒将军富硒大米
产自江西省宜春市明月山一带 ， 在温汤这个富硒小镇 ， 结合当地的优势 ， 出产了本地的特产大米 。 作为典型的南方大米 ， 不仅有温暖湿润的气候与充足的光照滋养着 。 而且还有富饶的含硒土壤 ， 与矿物质丰裕的水源 ， 供其长势良好 ， 还让其米也富含着硒元素 。
到了农忙时节 ， 收割下来的稻谷暴晒几天后 ， 慢慢变得质地坚硬起来 。 脱去外衣后晶莹剔透的米粒显露出来 。
抓起几把透亮的米 ， 等用清水淘洗过后 ， 加入适量的水蒸煮 。 出锅前米香四溢 ， 并顺随着水蒸气缓缓向上 。 餐桌上的米饭颗粒可见 ， 看上去软糯清香 ， 在口中咀嚼起来很胶糯 ， 可以满足口齿的需求 ， 配上饭菜甘甜而不腻 。
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