文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
很多人都觉得上海菜的特点是浓油赤酱 ， 光是调料味就浓郁到不行 ， 其实上海人也喜欢吃一些清淡的美食 ， 比如说白斩鸡就是上海的一道传统名菜 ， 而上海还有一道白切羊肉 ， 是当地不少爷叔爱吃的硬核早餐 ， 不知道你吃过吗？
在两百多年前 ， 上海郊区的农民就爱喝早酒 ， 也就是早上做完农活回家会吃点肉配点小酒 ， 吃美了正好可以美美地睡一觉 。 那个时候大小村镇都有肉庄 ， 却没有羊肉摊位 ， 而家家户户都有羊山羊绵羊的习惯 ， 再加上当地人喜欢吃羊肉食补的习惯 ， 后来有一位年轻人就做起了羊肉生意 ， 靠卖白切羊打响名声 ， 慢慢地白切羊肉也成为当地人爱吃的一种早餐 ， 不添加任何佐料 ， 保证是纯羊肉来烹饪 ， 煮出来的羊肉保留了本身的香味 ， 再配上酱油蘸着吃 ， 咸香可口滋味无穷 ， 一壶黄酒几两羊肉 ， 让人吃出幸福感 。
如今上海依然有很多好吃的白切羊肉 ， 这家店就是如此 ， 虽然藏在郊区但是不愁生意 。 这是一家上海人开的店 ， 老板和老板娘说的都是上海话 ， 营业时间从早上三点半到中午十二点 ， 主要卖的就是白切羊肉 ， 另外还有羊肚羊杂羊肝葱油拌面羊血汤等等 。
他们家应该是自己的房子 ， 两层楼的小院子看着很气派 ， 不冷的时候可以坐在外面大口吃肉喝酒 ， 屋内就是农家乐的环境 ， 挺宽敞的没有什么装饰 ， 据说老板已经做了四五十年的羊肉 ， 不仅手艺好而且食材也很新鲜 ， 很多爷叔一大早就来喝早酒 ， 看着新鲜的羊肉羊杂 ， 想点什么就切什么 ， 热腾腾的很快就能吃上 ， 用纸包着 ， 看着就诱人 。
这个白切羊肉价格不便宜 ， 120元1斤 ， 羊杂的话是90元1斤 ， 汤面是10元一碗 ， 当地人一般会点一些羊肉配一碗10元的葱油拌面 ， 羊肉炖得很软烂 ， 基本就是一夹就散 ， 看起来透明软糯 ， 肥肉的部分像果冻一样 ， 吃起来软糯香滑 ， 瘦肉也不柴 ， 是丝丝分明那种很酥软 ， 有一股羊肉的膻味 ， 但是喜欢的不会排斥 ， 还就喜欢这股味道 ， 当然也有不喜欢的 ， 比如说一位四川小伙慕名来吃 ， 早上四点就兴冲冲过来花了100元 ， 吃了一口就差点吐了 ， 毕竟众口难调嘛 。
【羊肉|上海人爱吃的硬核早餐，四川小伙早上4点来光顾，吃一口差点吐了】对于本地人而言 ， 羊肉是出奇地软烂 ， 一抿就化开 ， 肉香味和奶香味在嘴里弥漫 ， 羊杂也很好吃 ， 最诱人的是搭配葱香味十足的拌面时 ， 真是绝配啊 。 不少客人自己吃完不够尽兴 ， 还要打包带回家慢慢吃 ， 不过冷了的羊肉口感差很多 ， 拿回家要热一下再吃哦 。
不知道你喜欢这样的硬核早餐吗？欢迎在评论区分享讨论！
推荐阅读
- 羊肉|阿胶太贵，天冷我就爱吃它，1盘不过几块钱，气血双补又解馋！
- 面包|推荐3款好吃的面包，喧软好消化，价格还便宜，大人孩子都爱吃
- 葡萄酒|36岁女人晒“零食清单”，引来无数点赞，网友：都是我爱吃的
- 羊肉|泰国冬阴功汤，寒冷的冬日的一片温暖，背后的故事让人寻味
- 面条|公认长肉“最猛”的4大主食，面条米饭靠边站，全爱吃的不是瘦子
- 鸡蛋饼|营养美味的鸡蛋饼，做法简单却可灵活应用，大人孩子都爱吃
- 土豆|秋冬进补吃牛羊肉不如吃它，13元1斤炒一大锅滋补又馋人，太香了
- 豆腐|天冷把这四样食材一起煮一大锅，简单营养又鲜美，大人孩子都爱吃
- 羊肉|《人间有味山河鲜》：除了羊，还是羊
- 羊肉|买羊腿，选“前腿”还是“后腿”？屠夫：差别很大，不要乱买