溏心的【铁观音溏心茶叶蛋】沁入了铁观音茶的清香 ， 清新淡雅 。
【虫草花芥味鲨鱼皮】虫草花炸得香酥 ， 富含胶原蛋白的鲨鱼片软Q冰凉 ， 微微的芥辣瞬间打开味蕾 ， 口感上富含层次 。
像皮冻卷一样的【莆田白切温汤羊肉】无丝毫腥膻感 ， 兴许是用的低温烹煮的方式 ， 羊肉的肉质保持得很嫩 ， 似皮冻非皮冻 ， 很是好味 。
【碧根蔬果沙拉】芒果片卷成玫瑰状 ， 点缀着冰草、各式蔬菜、水果 ， 摆盘上亦是精致漂亮 ， 还有碧根果的加入 ， 咀嚼中坚果香充斥着整个口腔 。
【潮式冻红花蟹】冬季正是吃蟹的季节 ， 红花蟹饱满肉甜 ， 冻蟹的做法肉质上更为Q弹 ， 蟹脚的处理好喜欢 ， 直接整壳去除 ， 拿起来就能吃 ， 太方便 。
【铁观音溏心茶叶蛋】、【虫草花芥味鲨鱼皮】、【莆田白切温汤羊肉】、【碧根蔬果沙拉】、【潮式冻红花蟹】是餐厅的特色头牌凉菜 ， 循序渐进地打开味蕾 。
【家烧重壳蟹】专门挑选的刚要换壳的蟹 ， 鲜甜肉嫩 ， 膏还带着沙沙的质感 ， 底部铺垫着意想不到的漳州一带的米苔目 ， 家烧的做法 ， 酱香味足 ， 汤汁中蟹汁的鲜甜也融入其中 ， 米苔目很Q ， 口感上有点像年糕 ， 整体巴着酱汁 ， 十分好味 。
【酱水煮本港大带鱼油】大带鱼真是又大又鲜 ， 摆盘上很霸气 ， 小桌子还真容纳不下它 。 闽南特色的酱油水 ， 咸鲜提味 ， 很棒 。
【亚麻籽烧鸡】亚麻籽特别的香 ， 烧鸡皮脆肉嫩锁着肉汁 ， 难怪都说这是餐厅必点招牌 ， 忍不住想夸 。
【清蒸野生油蛤】东山刚上市的头水紫菜垫底 ， 铺上油蛤清蒸 ， 油蛤鲜脆、紫菜细腻柔软还吸收了油蛤的原汁 ， 特别的鲜 。
有点类似猪脚姜做法的【永春老醋全猪煲】 ， 醋味的比例很温和 ， 仅是调味和解腻 ， 猪脚十分入味 ， 猪舌、猪肚、猪肝沿、猪耳则有讲究的切法保证其口感 ， 煲制时间控制的极好 ， 略微带点小嚼劲 ， 不至于过烂 ， 越嚼越香的 。
【闽南传统萝卜饭】萝卜切成小方块状很好地保持着水分 ， 吃起来细腻无纤维感 ， 小虾干、瑶柱干、香菇丝、鱿鱼干丝、煸炒的三层肉丁等 ， 汇聚着一砂锅鲜味 ， 米粒分明 ， 吃起来干香咸鲜 ， 混合着少许锅巴 ， 萝卜丁宛如肉般 ， 素菜吃出荤味 ， 确实有点惊艳 。
【半干鱿鱼母炖连城白鸭】光是选材上就很用心 ， 连城白鸭最独特之处在它的药用价值 ， 清热解毒、滋阴补肾、祛痰开窍、健脾开胃 ， 入汤食肉都是极好 ， 半干的鱿鱼母补血益气 ， 尤为适合秋冬季进补 ， 汤清味鲜 ， 鲜香无比 ， 恰逢进补时节 ， 为来年“打虎”做足准备再好不过 。
整盘有点儿黑不溜秋的【永安黄椒牛肝菌炒黑豚肉】 ， 别看着其貌不扬 ， 菌鲜肉香 ， 黑豚肉切得不是特别薄的那种 ， 甚至是稍微厚切 ， 肉身是脆口的 ， 永安的黄椒有点辣劲 ， 不过在这也算温和提味型 ， 和牛杆菌挺搭 。
手工菜【芦溪酸菜绿笋炒套肠】 ， 套肠很是脆口 ， 原来里面的套肠是餐厅厨师自制的 ， 比起外面的售卖的套肠多了好几层 ， 难怪特别地脆和扎实 ， 小青笋好嫩 ， 和芦溪的酸菜真是好搭 。
山珍海味的汇聚 ， 还有些特色菜品也很优秀 ， 【红菇海鲜炖豆腐】、【藤椒紫甘蓝炒山蔬】、【香芒佐安格斯牛肉】更有【自制捞水饺】 。
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