【饵料|宁波朋友寄来一大箱海鲜，全是刚捕上岸的，这海鲜有钱也买不到】
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中国乃礼仪之邦 ， 讲究礼尚往来 。 亲朋好友来往 ， 带点礼送点特产什么的 ， 也是最平常不过的事 。 这不 ， 我浙江宁波象山的朋友 ， 又给我寄来了一大箱子的海鲜 。 与上次有多种海鲜不同 ， 这次虽然品种要单一一些 ， 是鲳鱼和梭子蟹 ， 但是这海鲜的品质是相当的不错 ， 据说这是宁波象山一带当地人送礼的习俗 。 有懂行的朋友看了后说：“这样的海鲜品质 ， 除了海边城市 ， 其它地方有钱也买不到 。 ”这是真的吗？
寒残一叶拍摄于浙江杭州 。
浙江省宁波市象山县 ， 地处我国东海之滨 ， 海洋渔业资料非常的丰富 ， 境内石浦渔港是中国六大中心渔港之一 ， 是浙江省重要的海洋渔业产地 。 这几年随着象山旅游的飞速发展 ， 象山海鲜也成为了当地的一张金名片 ， 每年有无数游客慕名而来 ， 为的就是品尝这里鲜美的海鲜大餐 。
要说现在的生鲜快递也是相当的给力 。 朋友前一天傍晚在象山把海鲜打包托寄 ， 我在杭州第二天一早就收到了货 ， 不仅速度快 ， 而且运货的箱子也是完好无损 ， 要为国内某知名快递点赞 。 虽然我对海鱼不是太了解 ， 不过单从鱼眼睛就能看出这箱海鲜是相当的新鲜 ， 就如同刚从水里捕上岸的一样 。
鲳鱼是东海主要的经济鱼类之一 ， 它肉质细腻 ， 味道鲜美 ， 深受大众的喜爱 。 吃惯了海鲜的海边人 ， 也独钟爱于吃鲳鱼 ， 当然它的价格也是水涨船高 ， 一路飙升 。 另外由于常年的捕捞 ， 如今个头较大的鲳鱼是越来越少了 ， 我手上的这条已经算是个头较大的了 ， 这价格也应该不便宜 。
这种新鲜的食材也只需要最为简单的烹饪方式就可以 。 所以拿到鱼后 ， 叫我老妈洗净 ， 去内脏 ， 放入盘中 ， 放一点盐、糖调味 ， 再加点姜片和料酒去腥 。 接下来只要放到烧开水的锅里蒸即可 。
由于我有事出去了一会 ， 我老妈经验不足 ， 这鱼肉有点蒸过头了 ， 而且蒸的时候放了几根葱也没有挑掉 ， 所以卖相上有些欠缺 。 不过当鱼肉放进嘴里时 ， 还是把我惊艳到了 。 这鱼肉的肉质如豆腐般细嫩 ， 味道鲜甜 ， 而且这种鲜味是味精等调味料所无法达到的鲜度 ， 简直就是人间极品美味 。
朋友给我寄的还有东海特色海产梭子蟹 。 要说这梭子蟹想必大家都不会陌生 ， 很多朋友都应该吃过 。 不过你发现没 ， 同样的梭子蟹 ， 它的价格可是天差地别 ， 便宜的十几块 ， 贵的要上百块 ， 特别今年的价格 ， 都快赶上澳洲龙虾了 。
当然对于吃惯了梭子蟹的象山人来说 ， 挑蟹那是信手拈来 。 这几只梭子蟹不仅个头大 ， 拿在手上就很沉 ， 肯定是非常的肥美 。 对于吃梭子蟹的宁波人有着自己独特的吃法 ， 或许其他地方的人吃不习惯 ， 对于我这个经常跑象山的人来说 ， 那是相当好这一口 。
蟹糊是个人认为象山众多吃蟹方式中最能体现梭子蟹美味的一种 。 曾经有渔嫂教过我制作方法 ， 听上去好像很简单 ， 今天有这么好品质的蟹 ， 我也就来试做一次 。 将蟹清净 ， 去内脏 ， 然后用剪刀剪成小块 ， 放入碗中 ， 加入糖、盐、少量的醋和高度白酒 ， 还可以放点姜 ， 然后搅拌均匀 ， 盖上保鲜膜 ， 放入冰箱 。
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