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【面条|家乡的鱼比较鲜美，没什么腥味，但同样的做法却没有那个味道！】首先 ， 家乡的美食有很多:胡辣汤 ， 水煎包 ， 烩面大盘鸡 ， 蒸槐花……最喜欢的一道饭菜是芝麻叶面条 ， 农历六月份 ， 芝麻进入最后花期 ， 果实基本成形 ， 这时候是采摘芝麻叶的好季节 ， 选择干净完好的芝麻叶采摘下来 ， 烧一锅沸水 ， 用热水淖两三分钟 ， 不要太久 。 芝麻叶油脂较多 ， 捞上来以后用清水多冲洗几遍 ， 这样既保证了味道的鲜美而且也不油腻 。 老母鸡宰好 ， 开膛清洗干净去掉油脂 。 加葱姜蒜 ， 花椒 ， 大料爆炒 ， 待七八成熟时加入芝麻叶接着翻炒 。
炒好的肉中加入沸水 ， 放入面条 ， 多煮一会儿 ， 面条熟了以后就可以食用了 。 不放肉做出来的芝麻叶面条也很好吃 ， 黄豆加盐水煮熟 ， 新鲜的芹菜两棵抽丝焯熟 ， 放一边备用 ， 芝麻叶炒熟加入沸水放入面条煮熟 ， 吃的时候加入芹菜和黄豆 ， 真的可以一口气吃两大碗 。 不知道有多少小伙伴吃过同类型的饭菜 ， 欢迎大家讨论[送自己一朵花
[送自己一朵花 。 我老家最好吃的菜太多了 ， 时间有限 ， 挑一个我们翻牌率最高的一道菜说吧就是青红辣椒炒鸭子 。
不论大小节日 ， 遇着任何开心事我们都会以此为借口炒只鸭子来庆祝喜悦 。 小时候我们过生日那天父母没有蛋糕送 ， 就宰只鸭子 ， 那天的鸭腿是专属于寿星的 。 我从小就有心机 ， 当天我只吃其他鸭子肉 ， 把鸭腿留到第二天才吃 ， 因为第二天鸭子肉没有了 ， 只剩一点鸭汤 ， 是不是特机智聪明 ， 快夸我 。 我父亲最拿手的菜就是炒鸭子 ， 鸭子斩件切块 ， 切记鸭血一定要 ， 有些地方不要鸭血 ， 其实炒鸭子好吃的灵魂有鸭血的功劳 。
父亲先大火爆二只鸭脚 ， 接下来就是鸭头 ， 翅膀 ， 腿子 ， 重点又来了鸭肝一定也要一起爆炒 ， 去腥 ， 五花肉切切不可遗漏放进锅里一起煸炒 。 最后再把所有的鸭肉放进去一起爆炒后 ， 再依次放八角 ， 桂皮 ， 树上现摘的花椒 ， 干红辣椒爆炒 ， 此时整个厨房已香气四溢 。
再放适量老抽 ， 继续翻炒后盖上锅盖焖10多分钟左右 ， 放盐炒匀后加水没过鸭肉 ， 炖啊炖……一小时到二小时区间看鸭子的老嫩程度 ， 老鸭子差不多要炖二个小时 ， 锅里汤慢慢的在收汁 ， 此时放进新鲜的青辣椒和鸭血再焖 ， 汤汁只剩一半不到此时家里嘴馋的被喊来试盐够不够 ， 通常是喊我 。 每次试味都被鸭肉烫到嘴 ， 太香了急不可待 。 犒劳一家人最好的鸭子肉上桌开吃 。 每次姐姐的小孩都要第二天把鸭子汤都吃完了才肯回自己家 。
要说最好吃 ， 怕是说不出来 。 觉得每道菜都好吃 。 自己最爱吃的是鱼 ， 最爱吃红烧鱼了 。 在外工作就很少吃的到了 。 同样的做法却没有那个味道！家乡的鱼比较鲜美 。 老家比较爱吃草鱼 。 最好是吃草长大的鱼 ， 那样的鱼没什么腥味 。 最好的怕是深山里水库的鱼了 ， 甘甜的水 ， 养出来的鱼没什么土腥味 。 回老家 ， 一般都是有事就是老家办红白事的时候 ， 最喜欢的是办事时候的大锅熬的粉条白菜豆腐 ， 每回都是盛一碗 ， 就这馒头吃 ， 吃的特别香 。
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