三、多吃白菜一进入冬季 ， 白菜就成了热门的“抢手”蔬菜 ， 特别是在北方 ， 家家户户都要囤上个百十斤慢慢吃 。 白菜的水分充足 ， 维生素含量也高 ， 冬季如果水果吃得少了多吃点白菜也很不错 。 而且 ， 白菜十分百搭 ， 不管是炖肉 ， 还是炖豆腐、粉条都很美味 。
推荐食谱：【白菜炖豆腐】
1、白菜撕成小块清洗干净 ， 豆腐简单冲洗后切片 ， 准备蒜末、干辣椒段、小葱段和葱花备用 。
2、锅里放油 ， 油温升至6成热后 ， 把豆腐块放进锅里用小火煎至两面金黄捞出 ， 把豆腐块再切成小片 。
3、重新起锅烧油 ， 放蒜末、葱段以及干辣椒段爆香 ， 倒入白菜翻炒 ， 盖锅盖焖3分钟 ， 将白菜的水分焖出水分变软 ， 倒入两勺生抽和少许老抽炒匀 。
4、锅中放入豆腐和虾皮翻炒1分钟左右 ， 放少许胡椒粉和适量的盐、鸡精 ， 倒入半碗清水炒匀 ， 盖锅盖炖煮10分钟入味 ， 临出锅前倒入一勺香油炒匀出锅 。
四、多吃山药山药素来被称为“平价人参” ， 朴实的外表、软糯的内心却有着很高的营养价值 ， 是冬季里最好的进补食材 。 山药中含有丰富的淀粉酶、纤维素、黏性蛋白、维生素以及矿物质 ， 冬天多食用 ， 对身体健康能产生很大的正面影响 ， 即使再寒冷也不会被击垮 。
推荐食谱：【山药薏米粥】
1、把大米和薏米淘洗后加水浸泡 ， 薏米泡两小时以上 ， 大米泡一小时左右即可 。
2、山药洗净削皮 ， 切成小段 ， 红枣洗净 ， 用剪刀剪成小片 ， 去核备用 。
3、煮锅里倒入适量清水烧开 ， 把大米和薏米倒入锅中 ， 煮开之后调至小火 ， 慢煮半小时左右 。
4、半小时后 ， 把山药段和红枣倒入煮锅中 ， 继续用小火炖煮20分钟即可 。
五、多吃木耳爽脆可口的黑木耳被誉为“素中之荤” ， 仅仅是口感就无法令人拒绝 ， 更何况还含有丰富的营养 ， 所含的铁元素和钙元素 ， 都是在蔬菜中数一数二的 。 冬天进补吃多了大鱼大肉 ， 就可以用木耳凉拌或做成小炒食用 ， 吃起来清爽解腻 ， 对肠胃也好 。
推荐食谱：【木耳炒鸡蛋】
1、取一把干木耳加清水泡两小时 ， 泡发后洗净 ， 煮锅接水烧开 ， 倒入木耳焯水煮1分钟左右捞出 ， 控去水分 。
2、拿两枚鸡蛋打进碗中 ， 加盐打散 ， 炒锅倒油烧热 ， 倒入蛋液炒熟盛出备用 。 生姜和葱分别切丝 ， 青椒洗净切段 。
3、炒锅里倒油 ， 放葱姜炒香 ， 倒入木耳和青椒 ， 翻炒两分钟 。
4、木耳和青椒断生后 ， 把炒熟的鸡蛋倒进锅里翻炒均匀 ， 放一勺盐和一勺鸡精 ， 炒匀入味即可关火盛出 。
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