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嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用内酯豆腐制作的“酸辣豆腐汤”， 这是一道酸辣开胃 ， 营养好吃的汤菜做法 ， 大家要是喜欢吃的话可以试一试 。
说起豆腐很多人都知道它便宜 ， 却不知道它很有营养 ， 事实上豆腐含有丰富的不饱和脂肪酸和磷脂 ， 有助于维持人体正常新陈代谢和大脑运转 ， 从而提升人的智力水平 ， 豆腐还是一种比牛奶还补钙的食品 ， 一些乳糖不耐受的人也可直接将其当作主食来吃 。 所以可别小瞧一块不起眼的豆腐 ， 它可是很有好处的 。
我是一个比较喜欢吃豆制品的人 ， 像豆腐、豆浆、豆皮、油豆泡这些食材 ， 都是我家餐桌上的常客 ，而豆腐是我最喜欢的豆制品 ， 基本上豆腐的各种做法都尝试过 ， 无论哪一种做法都特别让我喜欢 ， 今天制作的这道菜是用内酯豆腐制作的一道汤菜 ， 酸酸辣辣的十分开胃 ， 口感也是细嫩爽滑 ， 就算嘴馋多吃两口也不会觉得油腻 ， 下面介绍制作方法 。
——【酸辣嫩豆腐】——
【制作主料】：内酯豆腐1块、杏鲍菇1个、青尖椒2个、洋葱1块
【制作调料】：蒜蓉辣酱2勺、盐少许、生抽2勺、蚝油勺、香醋1勺、辣椒面勺、鸡精1勺、香葱1根
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把杏鲍菇改刀切成菱形片、尖椒切成圈、洋葱切成末、香葱切成末 ， 然后分别装盘 。
【步骤二】：锅中放入少许油烧热 ， 把杏鲍菇倒入锅中炒出水汽 。
【步骤三】：杏鲍菇表面变得微黄 ， 放入洋葱炒出香味 ， 然后再放入2勺蒜蓉酱、辣椒面1勺 ， 继续小火炒出香味 。
【步骤四】：调料炒出香味 ， 放入1大碗清水 ， 同时放入、盐少许、生抽2勺、蚝油1勺 ， 大火烧开 。
【步骤五】：汤汁烧开 ， 把嫩豆腐用勺子一块一块地挖入锅中 ， 同时放入尖椒圈 ， 大火烧开用中火炖煮3分钟 。
【步骤六】：嫩豆腐炖煮5分钟、放入香醋1勺、鸡精1勺、稍微推动一下 ， 继续炖煮1分钟 ， 让调料和食材充分融合入味 。
【步骤七】：最后出锅的时候放一勺淀粉水 ， 让汤汁稍微变浓稠 ， 撒上香葱出锅成菜 。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“酸辣嫩豆腐汤”就制作完成 ， 做好的嫩豆腐滑嫩爽口 ， 味道酸辣开胃特别好吃 ， 尤其是现在天气渐渐变冷 ， 吃起来热乎乎地驱寒又暖胃 ， 而且它的做法十分简单 ， 分分钟就能端上桌 ， 你喜欢这道菜吗？喜欢的话就试一试 ， 就是制作的时候要注意这几点 。
（1）杏鲍菇要先把水汽炒出来 ， 这样炒完的杏鲍菇没有异味 ， 而且炖出的汤也香。
（2）制作这道菜一定要用内酯豆腐或者是嫩豆腐 ， 用这种豆腐做出来 ， 口感比较好 。
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