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【吉林省|南方人不敢下嘴的5道东北菜，看着就没食欲，东北人：真不懂吃】
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我国地大物博 ， 美食文化也是源远流长 。 因为地域差异 ， 所以各个地区都有着自己独有的性格特点和饮食习惯 ， 比如北方人豪爽但口味重 ， 川渝人热情且爱吃辣 ， 西北人实在也爱吃各种面食等等 ， 其中东北菜的特点就很“东北” ， 不仅用料广 ， 火候足 ， 而且滋味重 ， 不管是下酒还是下饭 ， 都很受欢迎 。
东北菜的经典代表有很多 ， 凡是吃过东北菜的外地人 ， 都会被它量大实惠的特点所折服 ， 但也有一点 ， 东北菜虽然好吃 ， 但菜品的名字和卖相却没有南方菜那么精致 ， 所以有一些东北菜在南方人眼中是无从下嘴的 ， 看着没食欲更别提吃了 ， 但东北人吃得却贼香 ， 还不忘提醒：“别不懂吃 ， 这么做出来才香” ， 下面小小就分享5道卖相难看 ， 吃起来却十分美味的东北特色菜 ， 看看有没有你爱吃的 。
01、东北蘸酱菜东北蘸酱菜 ， 不仅当地人爱吃 ， 很多北方人也都爱吃 ， 平时用新鲜的黄瓜 ， 生菜 ， 小葱等来蘸酱 ， 吃起来清新爽脆 ， 特别好吃 ， 但是很多南方朋友却吃不习惯 ， 对于这种生吃蔬菜的的菜品 ， 还是觉得很奇怪 ， 下不了口 。 正宗的东北蘸酱菜需要提前炒一个鸡蛋酱 ， 就是简单地将鸡蛋炒熟 ， 再加入两勺豆瓣酱拌匀 ， 然后就可以跟切好的蔬菜一起卷到生菜或豆皮里吃了 ， 咸香适口 ， 好吃又营养 。
02、东北铁锅乱炖东北的铁锅乱炖 ， 可以说是最能代表“东北”的一道菜 。 在东北 ， 万物皆可炖 ， 地上跑的猪牛羊 ， 天上飞的鸡鸭鹅 ， 田里种的土豆 ， 茄子 ， 大白菜 ， 只要是你能想到的食材 ， 都可以美滋滋地炖上一大锅 。 东北乱炖的食材没有讲究 ， 但做法有一丢丢的讲究 ， 茄子洗净后要用手掰成大块 ， 土豆则要用刀奔成大块 ， 将准备的食材炒香后即可加入生抽 ， 蚝油 ， 食盐等佐料调味 ， 然后倒入足量的清水炖煮成熟即可 。 吃起来鲜香味美 ， 尤其是炖煮后的汤汁用来拌饭泡馍 ， 更是香到不行 。
03、东北实蛋烤实蛋是东北的特色小吃 ， 实蛋可以理解为“死鸡崽” ， 很多南方人听到这个解释就表示不再敢吃了 。 其实实蛋就是在孵化过程中没有发育没有受精的鸡蛋 ， 但由于市场的需求量比较大 ， 一般都是直接把鸡蛋加入少许碱面 ， 混匀后再煮熟做成的 ， 这种实蛋看起来黑绿黑绿的 ， 但烤完之后外酥里嫩 ， 特别好吃 。
04、得莫利炖鱼得莫利炖鱼是东北的一道特色菜 ， 得莫利是黑龙江的一个小渔村 ， 是俄罗斯语的音译 ， 当地人会用当地鲜活的鲤鱼或其他鱼类 ， 加入豆腐 ， 粉条炖煮在一起 ， 出锅后味道鲜美无比 。 、得莫利炖鱼要想好吃 ， 就要用到新鲜活鱼 ， 卤水豆腐和粉条 ， 鱼肉处理干净后先用旺火煎至两面金黄捞出 ， 热油炒香五花肉片 ， 然后放入葱姜蒜 ， 八角和花椒再次炒香 ， 再放入东北大酱或豆瓣酱炒出酱香味 ， 放入煎好的鱼肉和豆腐 ， 倒入足量的开水 ， 再加入适量生抽和老抽调色 ， 炖煮半小时后加入泡好的粉条继续炖煮10分钟 ， 出锅前加入适量食盐和白糖调味即可 。
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