|白茶饼应该怎么冲泡？头道茶在冲泡之前，要不要润茶一遍？
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《1》
泡饼茶时 ， 很多茶友纠结过润茶话题 。
面对紧压成饼的白茶 ， 心里总觉得 ， 如果在泡茶时直接进入正题 。
冲入沸水 ， 快速出汤 。
这茶饼内部没被浸润 ， 叶片也没舒展 ， 头道茶泡出来的味道必然会淡 。
因此觉得 ， 泡白茶饼时 ， 最好要稍作润茶 ， 充当热身 。
论润茶的操作过程 ， 实则和洗茶差不多 。
往盖碗内投入提前准备的干茶后 ， 注入沸水 。
润茶大约十来秒时间 ， 让撬开成一小块、一小片的茶饼内部 ， 能够被均匀浸湿 。
紧接着 ， 倒掉润茶水 。
正式进入冲泡环节 ， 跃过润茶 ， 从下一道茶汤开始 ， 才列为第一冲茶汤 。
但从个人经验看 ， 喝白茶饼时 ， 大可不必如此大费周章 。
《2》
首先 ， 即便不润茶 ， 也不影响茶味释放 。
这得从白茶压饼工艺说起 。
将散茶压成茶饼 ， 事前需要将散茶搬出来 ， 稍微摊晾 。
紧接着 ， 将散茶倒入工作台上 ， 有人负责专门称重 。
按一饼茶350克、或200克、或100克左右的规格 ， 进行精准称重 。
随后 ， 利用热蒸汽将干茶稍微熏蒸 ， 让干茶吸收水汽 ， 重新恢复韧劲 。
再接下来 ， 将蒸软后的散茶 ， 放入布袋内进行包揉 。
包揉期间 ， 梗叶彼此之间互相摩擦 ， 叶片断裂磨损处会流出富含茶味的汁液 。
这些汁液充当着天然的粘合剂 ， 能够帮助茶饼的成型 。
等到包揉结束 ， 放入特定的压饼机器内 ， 根据茶叶具体情况 ， 调整好既定参数后 ， 便能得到压饼定型 。
后续只需将其烘干 ， 这饼茶就算加工完毕 。
由于包揉环节 ， 已经带动了部分茶味析出 ， 附着在表面 。
冲泡白茶饼时 ， 哪怕快出水下 ， 抱团成片的茶饼还没松散 ， 也不妨碍茶味浸出 。
泡出来的头道茶 ， 喝入口 ， 清甜又爽滑！
《3》
其次 ， 品茶要有始有终 。
正式宴席里 ， 分餐前小菜、正餐、汤品炖盅、以及餐后甜点、水果等 。
喝一泡茶 ， 也能分出不少层次 。
前半段 ， 最开始的前3冲茶汤内 ， 本身就是慢慢起步的环节 。
但随着多番沸水冲刷过后 ， 茶饼会慢慢舒展 。
到了中段 ， 大约在4-6冲左右 ， 泡出来的茶汤滋味渐入佳境 。
茶汤醇厚度 ， 达到顶点 。
随后 ， 到了收尾阶段 ， 随着大量茶味被消耗 ， 茶味逐渐被泡淡 。
先上升 ， 攀升到最高点后 ， 缓缓下降 。
【|白茶饼应该怎么冲泡？头道茶在冲泡之前，要不要润茶一遍？】每一道茶水的香气滋味层次 ， 都会有所差别 。
如果早在一开始 ， 就心急一时 ， 通过润茶的方式 。
将茶饼泡开舒展 ， 让茶味一出场就达到比较醇厚饱满的状态 。
这必然会影响整泡茶的耐泡次数 。
就像赴宴时 ， 一开席就上正餐 。
缺少了餐前小菜的调剂 ， 难免会留下茶味遗憾 。
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