梧州|“鱼生火肉生痰，青菜豆腐保平安”，冬季这道美食不可错过~ 龙须糖

俗话说“鱼生火肉生痰，青菜豆腐保平安” 。
豆腐是中国最大众化的传统食品，也是冬日最不可错过的一味食材。
相传汉代淮南王刘安爱好黄老之术，陪伴他修炼的僧道，由于常年吃素，不能吃肉，为改善生活，就悉心研制出了鲜美的豆腐，并在民间推广。
因此，豆腐也素来有“植物肉”的美誉。
而现代营养学也认为，豆腐富含人体必需的优质蛋白质，甚至可以和鱼肉相媲美。
01
冬日豆腐最养人
豆腐不仅是人们日常生活的至美食品，而且还有一定食疗保健作用。
明代医学家李时珍在《本草纲目》对其作了全面总结：“豆腐能宽中益气，和脾胃，消胀满，下大肠浊气，清热散血。 ”
清代王士雄在《随息居饮食谱》中记载豆腐具有“清热、润燥、生津、解毒、补中、宽肠、除浊”等功效。
而现代医学研究发现，豆类及其制品的碳水化合物含量极少，血糖生成指数均较低，为20~30%左右，能改善血糖生成反应，是糖尿病患者的良好食品。
同时，豆腐的脂肪含量比大多数动物肉低，其中80%为不饱和脂肪酸，有助预防动脉粥样硬化、高脂血症等心血管疾病。
作为豆腐的原材料，大豆的膳食纤维含量较高，而食用含纤维的豆类食品可明显降低血清胆固，降血脂，改善大肠功能、通便，增加饱腹感。
此外，豆腐中的大豆异黄酮，有抗氧化、防衰老功效；卵磷脂可增强记忆力、预防老年痴呆；大豆低聚糖，则有益肠胃健康。
02
豆腐要选“真豆腐”
传统制法的豆腐，是以大豆为主要成分，多用卤水点成，含铁、钙和镁等微量元素，对人体的骨骼与牙齿的坚固都有帮助，具体可以分为南豆腐、北豆腐和内酯豆腐。
不过，目前市面上有很多商品名为“豆腐” ，但实际上却不含大豆成分，大家一定要注意区分——
鱼豆腐：主要成分为鱼糜、淀粉，配料为糖、油和盐。
鸡蛋豆腐：以鸡蛋为原料，加入盐、水等制作而成。
杏仁豆腐：以杏仁、奶油、糖等为原料制成。
上述“假豆腐”蛋白质含量低，且含有较多的盐、糖等调味料，不建议多吃。
03
豆腐怎么吃？
“
01 炖着吃
豆腐炖着吃可以避免摄入过多油脂，还可以搭配一些“黄金搭档” ，使营养更盛——

搭配一：豆腐+ 鱼、肉、蛋类
鱼类、蛋类、肉类等为富含蛋氨酸的食材，可弥补豆腐营养成分的不足，明显发挥蛋白质互补作用。
搭配二：豆腐+海带
豆腐含有皂角苷，会促进碘排泄，容易引起碘缺乏，炖煮时加入含碘丰富的食物一起烹调便两全其美。
搭配三：豆腐+白菜
白菜富含水分、膳食纤维、维生素C ，能弥补豆腐膳食纤维不足的缺陷。白菜炒豆腐、白菜炖豆腐都是不错的选择。
香菜豆腐炖双鱼
#
材料：
主料：鲫鱼1条，草鱼头1个，豆腐1块。调料：料酒、葱、姜、花椒粉、胡椒粉、食用油、豉油各适量。
【梧州|“鱼生火肉生痰，青菜豆腐保平安”，冬季这道美食不可错过~】做法：

1.将鲫鱼和小花鲢头洗净，鲫鱼背打花刀后，加料酒、葱、姜，花椒粉，胡椒粉腌渍入味；2.锅内放食用油，将鲫鱼和草鱼头同时入锅，两面煎至金黄，加水大火烧开后，改小火慢炖；3.待鱼汤泛白后，加入豆腐块和豉油，继续慢炖10分钟；4.出锅前加入香菜即可。

梧州|“鱼生火肉生痰，青菜豆腐保平安”，冬季这道美食不可错过~

推荐阅读

美拍怎么设置所有人可以评论我的作品

祝愿所有考生的诗句有关诗句盘点

信用卡还款日当天还款算逾期吗？

为什么三缸机重量更轻

让人一生舒坦的十句话让人一生舒坦的经典句子

饭圈271什么意思饭圈271的意思介绍

搬家第一趟带什么东西比较吉利

草莓枝条可以放在水里养吗草莓枝条能放在水里养吗

带鱼生活在海底多少米

2h是什么意思（2h意思是什么）

蛋糕怎么做用电饭锅

友谊不散的古风句子古风暖心句子给闺蜜

怎样在C++使用do-while循环语句

猫换牙期吃什么比较好？

会心茶座

红心猕猴桃的功效与作用红心猕猴桃的作用有哪些

梦见蛇咬我是什么寓意

传统节日端午节作文300字关于端午节的作文范文

高压锅炖老鸭汤要多久炖老鸭汤怎么做

经期低血糖喝什么汤好这些汤专治低血糖！