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淮阳位于黄河文明的中心 ， 历史悠久 。 传说伏羲、神农在此建都 ， 陈这个名字传说也是从神农开始的 。 西周时在此地设陈国 。
酱蒲菜
淮阳县酱菜厂的特色风味小吃 。 蒲子是一种生长于湿地的多年水草 。 蒲叶平 ， 一至五公分宽 ， 二至三米高 ， 浮于水面 ， 颜色为青绿色 ， 可作各类制品 。 根的根长在2-4公分的深度或深度的海底 。 淮阳城池泥沙丰富 ， 土壤肥沃 ， 为蒲菜的生长提供了良好的环境 。 根茎剥去表皮 ， 色泽银白 ， 鲜香鲜爽 ， 鲜香可口；熟食时间长 ， 口感酥脆 ， 口感鲜美；其酱汁具有别样的风味 ， 更加别致 。
王家五香羊头
【淮阳|舌尖上的河南——淮阳美食推荐】王家五香羊头是淮阳县的特产 ， 位于河南省周口市 。 其肉质细嫩 ， 滑润爽口 ， 色泽鲜亮 ， 吃起来香气四溢 ， 肉质细嫩 ， 没有腥味 ， 肉质肥而不腻 ， 具有温中散寒、健脾开胃、滋补强身的作用 。
王家五香羊头是一位回族穆斯林王勤义 ， 他继承了祖先数百年的经验 ， 将传统和科学的方法融合在一起 ， 创造出了一种独特的火炖羊头 。
最大特色：选用豫东地区著名的优质槐羊 。 其肉质细嫩 ， 滑润爽口 ， 色泽鲜亮 ， 吃起来香气四溢 ， 肉质细嫩 ， 没有腥味 ， 肉质肥而不腻 ， 具有温中散寒、健脾开胃、滋补强身的作用 。 曾被国家、省、市、县烹协、旅游协会评为“中华名菜”、“河南名菜”等荣誉 。 同时加入了更具特色的麻叶手工杂面 ， 口感醇厚 ， 回味绵长 ， 似乎回到了从前乡下的味道 。
冯塘耿氏熏鸡
冯塘耿氏熏鸡是淮阳县河南省周口市冯塘乡的一道特产 。 其特色是色泽金黄 ， 皮脆骨酥 ， 软烂鲜嫩 ， 油而不腻 ， 咸淡可口 ， 咸淡而淡 ， 具有滋补脾胃的功效 。
冯塘耿氏熏鸡早在清朝就有了很长的历史 ， 是从朝廷传到民间的 。 耿氏四代人在宫廷秘方的基础上 ， 对熏鸡的加工过程进行了细致的研究 ， 并形成了一整套科学的工艺过程 。 采用6个月龄的健康火鸡 ， 精选20余种珍贵的天然香料及中药 ， 经过10多个工序 ， 全手工制作 。
烧蒲菜
“烧蒲菜”是淮阳地区特有的一道特色菜肴 ， 是河南省的一道名菜 。 其主要材料是由城湖乡特有的蒲子细蕊 ， 配以佐料进行烘焙 。 烧蒲菜可单独烹煮 ， 也可与肉 ， 鱼 ， 蛋一起烤 。 品种有虾烧蒲菜、蛋黄烧蒲菜、鱼片烧蒲菜等 。
淮阳馄饨
淮阳馄饨的制作方法是：先用鸡汤 ， 下肉末 ， 煮熟的鸡丝、海米、榨菜、紫菜、粉丝、海带、生鱼丸、鸡蛋皮丝、小磨油、味精、陈醋、料酒、酱油、香料等调料 。 还可以根据时令添加一些新鲜的蔬菜 ， 如蒲菜、金针菜、韭菜、香菜、蒜苗、荆芥等 。 其味鲜、爽滑、香而不油腻 。
朱麻子炖肉胡辣汤
朱麻子胡辣汤的特色就是浓稠、浓、咸、甜、肉软、酸、辣、香 。 有句话说得好 ， 朝喝胡辣汤 ， 死了还能留香 。 外乡客到淮 ， 港、澳、台的淮阳同胞 ， 回到淮去 ， 都要吃到朱麻子胡辣汤 。
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