那总想挖猪菜 ， 该咋办呀？办法还是有的 。 今年四月 ， 趁着赶庙会 ， 买了一把小铁铲 ， 散步的时候 ， 随身带着 ， 口袋里再装个塑料袋 ， 看到有长得好的猪菜就挖一点 。 每天家里猪菜不断 ， 可惜就是再也见不到猪了 ， 不免有点失落 。 把猪菜清洗干净 ， 或煮熟、凉拌吃 ， 或炒熟、热菜吃 ， 其它还有不烂子、饺子馅 ， 真是应有尽有 ， 别有风味 。
比较来说 ， 灰灰菜绵软 ， 苦苦菜有劲 ， 马齿菜带酸 ， 沙蓬菜脆生 ， 玉谷菜耐咬 。 尤其是玉谷叶做成的拖叶子 ， 在我看来是最好吃了 。 原因是玉谷叶子有毛刺 ， 能够最大限度地把和好的面拖住 ， 再一个是下到锅里 ， 面和叶也粘连得紧 ， 是真正意义上的“托”叶子 ， 蘸点西红柿 ， 真成一绝！要比他朱元璋的“珍珠翡翠白玉汤”好吃百倍、千倍！这些猪菜 ， 不上化 ， 不打农药 ， 自然生长 ， 享尽大自然的精华 ， 吸收了天地间的精髓 ， 纯粹的无公害 ， 真是吃在嘴里 ， 放在心上 。 这些猪菜最简单的做法 ， 是在开水里煮一下 ， 做成凉菜 ， 配点黄豆或者花生豆 ， 再捣几瓣蒜 ， 炝点辣椒花椒油 ， 还真是满口余香哩！
上个星期天回老家 ， 在父母种的菜地里 ， 我一时兴起 ， 又挖了不少猪菜 ， 有心想在家里做一顿“猪菜宴” ， 结果遭到父母的一致反对 ， “一辈子挖猪菜 ， 你还没挖够？还要吃猪菜？那是猪吃的 ， 还是算了吧 ， 要吃你回榆次吃吧 ， 我们是不吃的 。 ”我笑着只好拿回榆次 ， 自产自销了 。
【芋头|乡土记忆：吃猪菜的日子】今天上午 ， 我在汇龙菜市场看到有人在卖苦苦菜 ， 一问价钱 ， 一小把要三块钱 。 “啊呀 ， 够贵的 。 ”我脱口说道 。 “好吃不贵 ， 无公害 ， 从干渠上挖的 。 ”我笑着说 ， “是不贵 ， 我也是刚挖回来的 。 ”回到家里 ， 看到餐桌上的猪菜 ， 我不由得笑出声来 。 真是世事沧桑 ， 风水轮流转呐 ， 当年喂猪的菜 ， 成了我今天想吃的菜 ， 不想吃猪肉 ， 老想吃猪菜 ， 也算得上是有点今古奇观的味道了吧？呵呵……
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