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姜是一种多年生的草本植物 ， 有刺激性香味 ， 在去腥这一方面发挥了巨大作用 ， “葱姜蒜”被誉为“三剑客” ， 无论是厨房 ， 还是饭店大厨 ， 都离不开这三样调味品 。
其实你知道吗？在野外还有一种姜的变种 ， 学名“洋姜” ， 有的地方也叫鬼子姜、鬼芋头、姜不辣、鬼辣菜、金香芋、洋洋芋等 ， 在民间有多种叫法 ， 但也印证了一条 ， 那就是大家都认识它 ， 可见其生长范围之广阔 。
洋姜是一种多年生宿根性草本植物 ， 今年这个山坡可能只有一颗 ， 但明年可能就有十几颗 ， 后年就会连片了 ， 上百颗不止 ， 传播速度非常快 ， 洋姜的根属于纤维状 ， 密布相连 ， 错综复杂 ， 适应性强 ， 产量惊人 。
洋姜之所以带一个“洋”字 ， 这也是有原因的 ， 就好像“洋车子、洋火柴、洋油”一样 ， 洋姜属于舶来品 ， 是一种国外传入中国的植物 ， 洋姜原产于北美洲 ， 在十七世纪时候传入欧洲 ， 后来传入中国 ， 属于入侵植物 。
据说是侵略中国的时候 ， 把洋姜带了过来 ， 栽种在房前屋后 ， 只是作为观赏植物 ， 没想到一发不可收拾 ， 其中一个原因就是洋姜能吃 ， 救活了一部分人 ， 所以传播速度很快 ， 至于为什么叫“鬼子姜” ， 也是人们对侵略者的痛恨 ， 所以改叫了这个名字 。
洋姜书本上的名字叫做菊芋 ， 到了花期 ， 会结出黄色的花朵 ， 头状花絮较大 ， 呈椭圆形 ， 就好像向日葵一样 ， 煞是漂亮好看 ， 花期8-9月 ， 花瓣13枚 ， 没有香味和异味 。
洋姜适合种植在山坡、废墟、路边都可以 ， 耐寒抗旱 ， 即使零下30度 ， 仍可安全过冬 ， 哪怕是瘠薄的土地 ， 也丝毫不影响生长 ， 也正是因为如此 ， 才导致洋姜几乎灭绝了 ， 因为太能生长了 ， 把庄稼都挤出了生存圈 。
灭洋姜的过程 ， 几乎是进行了三年 ， 运气好一点的一年就消灭干净了 ， 运气不好的 ， 三年五年也消灭不干净 ， 洋姜在民间有“永远不死”的外号 ， 种植容易 ， 灭绝要有本事 。
种植洋姜却很简单 ， 就像栽种红薯苗一样 ， 挖个坑埋上土 ， 随便踩上两脚就可以了 ， 不用浇水 ， 不用施肥 ， 来年就等着丰收吧 。
还记得小时候 ， 每到秋冬季节 ， 小朋友们就会结队前行 ， 干什么去啊？当然是挖洋姜 ， 最大的有五六斤 ， 洋姜很好辨认 ， 先把枝叶砍掉 ， 再用铲子开挖 ， “一下、两下、三下” ， 硕大的果实就露出来了 。
这个时候直接用手挖就行了 ， 一用力就露出来了 ， 温度有些冰凉 ， 但个头真大 ， 忙碌了一个小时 ， 筐子已经装不下了 ， 改成回家拿麻袋 ， 收获满满 ， 这也算儿时的一大乐趣 。
洋姜是可以食用的 ， 煮食或熬粥 ， 腌成咸菜 ， 实在不行就切片喂猪 ， 反正是用处很大 ， 小时候每年都要去挖洋姜 ， 来年也不用管 ， 又涨的密密麻麻 ， 生命力特别顽强 。
很难想像 ， 作用这么巨大的洋姜 ， 居然是侵略植物 ， 除了在中国以外 ， 在其它国家 ， 也饱受洋姜的烦恼 ， 可以用泛滥成灾来形容 。
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