1.人体以新陈代谢为中心的消化、吸收、分解、排泄都是在体内酶的催化下进行的 。现代人生活节奏快 ， 压力大 ， 也影响体内酶的合成；
2.酶也叫酵素、生物催化剂 ， 是指具有生物催化功能的高分子物质 。在酶的催化反应体系中 ， 反应物分子称为底物 ， 底物在酶的催化下转化为另一种分子 。几乎所有的细胞活动过程都需要酶的参与来提高效率；
【酶和酵母你为什么需要吃酶】3.酶大多是从食物中获得的 ， 也有一部分是在体内细胞中合成的 。然而 ， 由于农作物大量使用化肥和农药 ， 食品加工中使用防腐剂和着色剂 ， 以及烹饪食品中的热处理 ， 一些食品遭到了破坏 。
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