利用正交实验设计 ， 对枣、茶复合饮料制作进行探讨 。 恒温水浴提枣汁的条件为：干枣和水质量比１：６ ， 温度６５℃ ， ｐＨ值５ ， 时间１０ｈ 。 ＷＣＴ－１型茶叶浸提罐抽提茶汤的条件为茶和水质量比１：１００ ， 明火直接加热煮沸保持温度１００～１１０℃ ， 时间６０ｍｉｎ ， 复合饮料中枣汁、茶汤的配比７：３（Ｖ／Ｖ） 。 该饮料风味浓郁 ， 口感柔和 ， 具有保健、清凉止渴之功效 。 【枣茶复合饮料的研制】完成机构：西南农业大学食品学院
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