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【中餐厅红烧排骨的做法 红烧排骨的步骤】1、主料：排骨300克 土豆3个 红烧酱油2勺 冰糖、八角2克 生抽2勺 香叶 桂皮1个 葱姜蒜适量 干辣椒4个 食用油适量 花椒适量 盐适量 蚝油2勺 。
2、排骨泡出血水，清洗干净 。
3、冷水下锅，放入姜片和料酒去腥 。
4、准备佐料 。
5、锅里放油，放入冰糖，炒出糖色 。
6、放入排骨，煎到两面金黄 。
7、放入大料，小火炒香 。
8、加入红烧酱油，可以起到很好的上色调味 。
9、生抽，蚝油，盐调味 。
10、加入适量的水，摸过排骨 。盖上盖子炖25分钟
11、加入土豆继续炖15分钟 。
12、土豆炖熟就可以出锅了 。
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