【一鸽胜九鸡是什么意思】一鸽胜九鸡是指一只鸽子的价值胜过9只鸡的价值 ， 形容鸽子营养丰富 。鸽子 ， 是一种高蛋白、低脂肪、肉嫩味美的肉类珍禽 ， 自古就有“一鸽胜九鸡”的美称 。鸽肉的蛋白质含量在22%以上 ， 鸽肉消化率可达97% 。此外 ， 鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高 。
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