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入冬已经有几天了 ， 一场冷空气让气温变得更像冬季 ， 冬天在北方很多人家都会储存过冬的蔬菜 ， 这在南方人的观念中视很难理解的 。 北方的冬季天冷雨雪也不少 ， 遇到这样的天气很难出门 ， 所以家里就会储存大白菜 ， 萝卜 ， 土豆等等耐储存的蔬菜 。 其实除恶这些蔬菜还可以储存一些冬瓜 ， 南瓜之类的 ， 不管是做成面食还是菜肴都给非常棒 ， 比白菜萝卜都好 。
冬天蒸包子 ， 很多人会选择白菜萝卜 ， 其实我们用冬瓜更好 ， 暄软多汁特鲜美 。 每年到了冬天 ， 大大的冬瓜 ， 我家总会储存几个 ， 够一冬天吃 。 冬瓜不但炖着吃好吃 ， 蒸包子更是一绝 ， 很多人没吃过这个馅儿 。 冬天蒸包子 ， 发酵面团很多人都发酵不起来 ， 其实发酵面团只要多一步就变得很简单 ， 想吃暄软多汁的包子一起看看吧~~
所用材料：面粉700克 ， 酵母粉3克 ， 冬瓜1块 ， 肉馅适量 ， 葱末 ， 姜末 ， 盐少许 ， 花椒粉少许 ， 酱油少许 ， 花生油适量 。
做法步骤：
第一步：我们蒸包子 ， 第一步就是发酵面团 ， 把温水中加入酵母粉搅拌均匀 ， 加入面粉和成稍微软一些的面团 ， 放到温暖的地方发酵 。 冬天用温水和面放到太阳底下 ， 一会儿就能涨发 ， 很简单的 。
第二步：发酵至上图中的样子就可以了 。 发酵面团在夏天冷水和面就很容易发酵 ， 到了秋冬季节我们需要温水 ， 发酵才会更快捷 。
第三步：冬瓜做馅 ， 相信很多人都没有尝试过 ， 因为冬瓜的水分很多 。 其实只要多做一步 ， 冬瓜做出的包子超好吃 。 冬瓜的营养十分丰富 ， 品种从外表可以分为绿皮冬瓜和淡绿冬瓜 ， 有清热化痰等好处 ， 而且还可以减脂 。 冬瓜的价钱也很便宜 ， 几毛钱一斤 ， 秋冬干燥季节多吃些比白菜萝卜更好 。
第四步：把冬瓜去皮 ， 用擦丝器擦成细丝 ， 加少许盐腌渍出冬瓜里的水分 ， 用手捏去 。 这样可以有效的去除冬瓜中多余的水分 ， 做馅才会更好 。
第五步：把肉馅加入姜末 ， 花椒粉 ， 盐 ， 酱油 ， 花生油拌匀 ， 加入花生油锁住水分 ， 最后加入捏去水分的冬瓜 。
第六步：搅拌均匀 ， 称为冬瓜馅 ， 这样包子馅就调好了 。
第七步：把发酵好的面团 ， 使劲的揉光 ， 分割呈小剂子 ， 用擀面杖擀成包子皮 。
第八步：拿起一个包子皮 ， 放上适量的馅料 ， 馅料的多少随意就可以了 。
第九步：顺着边捏出褶子 ， 包子就包好了 ， 重复步骤全部包完 。
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