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“小雪至 ， 寒冬始” ， 小雪节气的到来说明寒冬要开始了 ， 现在小雪节气已经过去几天了 ， 这段时间明显感觉到气温变低 ， 气温降低之后 ， 很多地方就会有准备冬菜的习俗 ， “冬菜”是指能存放到冬季最寒冷的时候吃的蔬菜 ， 常见的保存手段就是腌制和晒干 ， 比起腌制 ， 晒的蔬菜干相对来说会更健康；
而且现在很多地区都会遇到特殊情况 ， 这种时候家里都会囤一些物资 ， 保存时间长的物资不多 ， 除了一些方便食品 ， 干货就是最好的选择 ， 蔬菜干就是其中的一种 ， 因为新鲜的蔬菜囤多了容易坏 ， 下面和大家分享一种史上最简单的蔬菜干做法 ， 就算是新手也能制作 ， 不用蒸也不用杀水更不用腌制 ， 总之特别简单 ， 这种蔬菜干就是萝卜丝干；
萝卜丝干的主要原材料是白萝卜 ， 冬季刚好是白萝卜上市的季节 ， 这个季节的萝卜又大又嫩 ， 主要价格便宜 ， 遇上搞活动的时候只要几毛钱一斤 ， 而且萝卜的营养价值很好 ， 含有丰富的维生素C、碳水化合物、蛋白质、无机盐、钙、铁、锌等微量元素 ， 其中的芥子油能促进肠道蠕动 ， 增强食欲 ， 丰富的维生素C和微量元素锌还有助于增强免疫力；
白萝卜晒成萝卜丝对萝卜没有什么要求 ， 只要是白萝卜就行 ， 具体的操作方法也很简单 ， 下面的文章中会详细介绍 ， 晒好的萝卜丝干等到冬天用来炒肉片、炖汤或者炒合菜 ， 都是不错的选择 ， 喜欢的朋友可以试试！
【原材料】萝卜2500g；
【晒萝卜丝干的做法】
1、这是准备好的2500g新鲜白萝卜 ， 萝卜晒干之后会缩水很多 ， 所以需要多准备一些；
2、准备好的萝卜清洗干净 ， 外皮不用削 ， 只要把外面的泥巴完全清洗干净 ， 去掉头尾就行；
3、清洗干净的萝卜用擦丝器擦成萝卜丝 ， 操作的时候要注意安全 ， 小心伤到手；
4、萝卜丝擦好之后 ， 不用处理 ， 直接摊在竹篾或者是别的上下都能通风的工具上 ， 放在室外晾晒 ， 可以稍微摊的薄一些 ， 这样更容易晒干；
5、冬季在有太阳的情况下 ， 晒1-2天就干了 ， 最后大约能得到200g萝卜丝干 ， 这也算是绿色健康的蔬菜干 ， 只是利用太阳 ， 晒干了萝卜中的水分 ， 延长了保质期 ， 并没有腌制也没有别的处理；
6、晒好的萝卜丝收回来 ， 需要装袋保存 ， 最好挤出袋子里多余的空气；要吃的时候放在冷水中浸泡大约1小时 ， 就能得到脆爽的萝卜丝；
————【萝卜丝干的经典做法】————
下面和大家分享一个萝卜丝干的经典吃法——炒合菜 ， 有的地方也叫八宝菜；
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