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【面包|富阳纯手工红薯粉原来是这样做出来的，刚开始的模样是真丑】
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来到富阳偏僻的小山村 ， 不仅有九寨沟般的山山水水 ， 一些质朴的民风乡俗甚至粗茶淡饭般的美食 ， 往往也会带给人惊喜 。 在已经拥有700多年历史的上臧古村 ， 我在无意间就邂逅了当地村民制作红薯粉的过程 ， 没想到在杭州 ， 原来至今还有地方延续着这样纯手工制作的工艺 。
清晨时分天才刚亮 ， 我在源壶溪畔散步时 ， 被一小片嘈杂声吸引 ， 好奇心驱使便走过去打探 。 几位当地村民在往溪流中间的堤坝上运输各种工具 ， 凑近一看 ， 竟然还有几大筐蕃薯 。 然后稍作询问 ， 原来是准备在这里把番薯磨成粉 。
番薯在各地有着多种不同的叫法 ， 别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯等 ， 像我小时候就有种比较稀罕的活动——烤地瓜 ， 主角就是它 。 不过我在这里碰到的“地瓜” ， 块头都很大 ， 很多比成人的胳膊还要粗壮 ， 相信大家在普通菜场或者超市里 ， 也是难得一见吧 。
因为语言沟通不是很顺畅 ， 所以在边问边看了好一会后 ， 才知道所谓“磨成粉”的说法并不准确 ， 这些番薯被研磨机打碎后 ， 剩下的渣子并没什么用 ， 大概后续会有人来运走喂猪 ， 或者直接变作肥料 。 汇聚到盆里的 ， 看上去十分浑浊的番薯水 ， 才是村民们要收集起来的“正主” 。
番薯水刚压榨出来时 ， 会先经过一个大盆 ， 然后有大姐一勺一勺舀进旁边的白桶里 ， 其间通过滤网 ， 就完成了第一道比较“精细”的加工 。 听她说运回家后还需要进行沉淀 ， 清洗（或者漂白 ， 当时没听懂） ， 晾晒等步骤 ， 才算是基本完成了红薯粉的制作 ， 听听简单 ， 过程却十分缓慢 ， 还很受天气影响 。
本想等他们忙完跟到家里去看看后续的工作 ， 奈何又有村民运来几大桶番薯 ， 看样子得等很久 ， 也就放弃了 。 略作咨询 ， 这样完全手工做出来的粉丝 ， 价格要卖到25元一斤 。 以我肤浅的菜场经验 ， 似乎算是很贵了吧 ， 不知道有没有懂行的网友 ， 觉得是否物有所值呢？
之所以选择在堤坝上作业 ， 主要还是为了用水方便 ， 大家是不是和我一样 ， 觉得这样清洗太过粗糙 ， 其实后续还会清洗的 ， 卫生方面倒是不用担心 。 (图文作者：阿陆 ， 喜欢这篇文章的朋友可以多多留言 ， 欢迎点赞、关注和转发 。 )
尤其在离开村子前 ， 我正好碰到这位大妈在空地上晒红薯粉 ， 本想再问问价格 ， 却被直接回绝了：“自己吃的 ， 儿子女儿分分还不够……”语言不通 ， 大致意思如上 ， 给自己儿女吃的东西 ， 质量绝对不会差 。 而目测这样的半成品 ， 已经十分洁白和细腻 ， 等完全晒干 ， 应该就可以做宽粉或者粉丝了 。红薯粉丝估计绝大多数人都吃过吧 ， 但是手工制作的过程 ， 能“见证”到可能还需机缘巧合 。 富阳的农村乡下 ， 给我带来不少惊喜 ， 既有旖旎的风光 ， 也有朴素的民风 ， 当然 ， 还有如此“难看相”的红薯粉 。
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