|一口穹锅馍馍，吃出多少松潘人的旧时光
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穹锅馍馍 ， 又叫做烧馍馍 。
松潘县农村地区的劳动人民 ， 出门时带上揉好的面团 ， 到了饭点 ， 便将面团放入火堆中烧好 ， 就着老茶 ， 这便是一顿午食 。
而后为使烧制的馍馍更加清洁、卫生 ， 便发明了专门烧制馍馍的工具——穹锅 。
这一民间饮食习俗一直延续至今 ， 如今穹锅馍馍也已成为松潘人们传统食用和走亲访友的特色礼品 。
其分类繁多 ， 口味有甜、咸两种 。
【|一口穹锅馍馍，吃出多少松潘人的旧时光】按烧制方法可以分为火烧穹锅馍馍和烤箱穹锅馍馍两类 。
按制作材料可分为白面穹锅馍馍、连麸面穹锅馍馍、玉米面穹锅馍馍、青稞面穹锅馍馍 。
还可按烧制地点分为野外穹锅馍馍、家庭穹锅馍馍 。
穹锅馍馍做法独特 ， 主要原料为面粉 ， 加入适当的鸡蛋、清油 ， 面团发酵之后 ， 放在面板上 ， 擀成面饼 ， 在面饼上撒一些香草、盐、白糖、菜籽油 ， 抹匀之后卷成层叠交织的面团 。
将卷好的面团切成几段 ， 制成圆柱形 ， 放入穹锅内 ， 埋入塘灰中或在烤箱内烘烤至金黄色 ， 香气袭人、色泽诱人的穹锅馍馍就做好了 。
这样烧制出的穹锅馍馍色泽黄亮 ， 绽开如花 ， 香气扑鼻 ， 外焦里绵 ， 入口绵软 ， 让人百吃不厌 。
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