|炖肉调料最忌胡乱搭配，炖肉调料知识详解，颠覆你的认知( 二 )
【|炖肉调料最忌胡乱搭配，炖肉调料知识详解，颠覆你的认知】一般在7月下旬到8月上旬 ， 将未成熟的果实采摘下 ， 一分为二 ， 经过晒干凉制 ， 就形成了我们常见的积壳了 。
7.红蔻
红蔻又称红豆蔻 ， 经常用于中药 ， 在卤水的香料中也经常能看到红蔻的身影 。 红蔻因为味道较麻 ， 经常被用于麻辣的菜系中 ， 为菜肴增加麻香的口感 。
红蔻与香果再加上丁香的组合 ， 不只能为菜肴增加麻舌感 ， 而且还能增加肉类食材的透骨香；也可以搭配上香菜籽 ， 用来增加菜肴的清新感 。
今天的香料讲解就到这里了 ， 如果想要继续了解香料知识 ， 就关注我吧！
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