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如果紫薯发芽，通常不建议再次食用，因为它容易产生毒素 。因为在发芽过程中，紫薯中的淀粉和糖不仅会被降解，而且营养水平也会大大降低，但此过程将导致产生许多毒素 。
进食后，很容易引起中毒和腹痛和腹泻等症状，容易引起肠胃疾病，因此，有必要避免进食 。同时，患有消化道溃疡的患者不适合进食，这很容易加重胃肠道疾病并影响康复 。并且每天的使用量不应过多 。
【紫薯有一点点发芽了还可以吃吗？】
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