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1、水煮鱼片一般建议选用草鱼、花鲢、龙利鱼这类刺少肉多的鱼类 。
2、一般的餐厅所选用的都是草鱼 ， 因为草鱼体型较大肉质比较紧密 ， 因为它生活在水中下游 ， 也特别喜欢游动 ， 最重要的是草鱼没有土腥味 ， 肉质比较鲜美 ， 做出来口感也非常好 ， 价格也便宜 。
【水煮鱼片用什么鱼最好 水煮鱼片用哪些鱼最好】3、花鲢鱼 ， 肉质鲜嫩 ， 鱼刺相对少一些 。主要是买回来可以一组最鱼多吃 ， 还可以来一个剁椒鱼头 。很是划算 。
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