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材料 。
中种面团：高筋面粉190克 ， 水112克 ， 酵母2克 。
主面团：
高筋面粉80克 ， 牛奶30克 ， 糖30克 ， 鸡蛋27克 ， 炼奶40克 ， 黄油20克 。
椰蓉适量 。
做法 。
1 ， 中种材料称重备用 。
2 ， 和成团 。
3 ， 发酵成蜂窝状 。
4 ， 把炼奶 ， 牛奶 ， 蛋液一起加入面包桶内 。
5 ， 再加入中种面团 ， 面粉和成团后加入黄油 。
6 ， 揉出手套膜 。
7 ， 发酵到两倍大 。
8 ， 拿出排气 ， 整成小剂子 。
9 ， 擀开卷起来松弛5分钟 。
10 ， 在擀开 。
11 ， 卷起来 。
12 ， 放到烤盘上 。
13 ， 二次发酵成两倍大 ， 刷蛋液 。
14 ， 撒上椰蓉 。
15 ， 烤箱上下火180度20分钟即可 。
16 ， 拿出放凉 ， 看拉丝效果还不错吧 。。
峰儿话语 。
【面包|中种面包做出来虽然不算简单，但吃起来很棒】中种的做法第一次 ， 确实很柔软 ， 两三天后好没老化 ， 真不错 。
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