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【冬笋涩味怎么去除 冬笋涩味怎样去除】1、用焯水的方式去涩味：通过焯水来去除冬笋的涩味是非常有效果的 ， 具体的方法是把新鲜的冬笋皮剥掉后切成片状 ， 然后将其清洗干净 ， 放入锅里面煮 ， 水烧开后煮一刻钟左右 ， 然后再把冬笋捞起来 ， 放到清水里面浸泡 ， 每隔三小时换一次清水 ， 如果笋片切得比较薄的话 ， 那么一般一天左右就可以食用了 ， 不过冬笋切成的片比较厚 ， 那么需要两天左右 ， 通过这种方式可以将冬笋存在的涩味去除掉 。
2、用黄酒浸泡除去涩味：用黄酒来浸泡冬笋的话 ， 也是可以将涩味去除的 。可以把新鲜的冬笋剥皮后切成片状 ， 然后放入黄酒中浸泡5分钟左右 ， 浸泡结束后再用清水对其进行冲洗 ， 冲洗干净后 ， 涩味基本就祛除了 ， 做出来的菜肴不会有涩嘴的感觉 。除了用黄酒浸泡以外 ， 用白醋或者白酒浸泡也是有一定效果的 ， 这对于去除冬笋存在的涩味有显著的效果 。
3、用盐渍除涩味：除了选择用上述介绍的这两种方法来去除冬笋涩味以外 ， 还可以选择用盐渍来去除冬笋的涩味 。前面的步骤是一样的 ， 也是把新鲜的冬笋剥皮后切好 ， 放入盆中 ， 然后加入一定的食盐浸渍四个小时左右后 ， 把盐水倒掉 ， 最后用清水对冬笋进行冲洗 ， 冲洗结束后再放入清水中浸泡每两个小时更换一次水 ， 通常一天左右冬笋的涩味就可以完全去除了 ， 这种方法是比较简单也是比较常用的 。
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