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【香肠晒多久可以用针扎】灌制后可选择扎孔 。每隔一段香肠扎五六个孔 。
1、灌制时
填充的时候用牙签扎孔，挤压出里面的空气是最好的方法，降低空气的浓度 。每灌好一截香肠，就把它戳出来 。而在填充和刺穿时，也有利于填充向下 。
2、建议风干两天后再穿刺
香肠做好后，挂在通风良好的地方通风 。在阳光下暴晒一段时间后，建议再用针刺刺透排气 。大约两天后，用牙签把小孔插在香肠上，每根香肠分别插5 - 6根 。
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