茶叶的冲泡一般只需要备具 ， 备茶 ， 备水经沸水冲泡即可饮用 。 但要把茶固有的色香味充分发挥出来 ， 冲泡的好也不是易事 。 要根据茶的不同特性应用不同的冲泡技艺和方法才行 。
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饮好茶 ， 也要会饮茶
茶具：饮用绿茶 ， 通常用透明度好的玻璃杯 ， 瓷杯或茶碗冲泡 。 杯碗类瓷质洁白 ， 便于存托碧绿的茶叶和茶汤
水质：泡绿茶的水质要好 。 通常选用洁净的优质矿泉水 ， 也可以用经过净化处理的自来水 。 水的酸碱度为中性或微酸性 ， 切勿用碱性水 ， 以免茶汤深暗
水温：煮水初沸即可 ， 这样泡出的茶水鲜爽度较好 。 沏茶的水温要在80度左右最为适宜 。 因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄 ， 同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄 ， 很多芳香物质在高温下也很快挥发散失 ， 使茶汤失去香味 。
茶与水的比例：通常茶与水比为1:50至1:60（即一克茶叶用水50ml至60ml）为宜 ， 这样冲泡出来的茶汤浓淡适中 ， 口感鲜醇 。
【饮好茶，也要会饮茶】要求手持水壶往茶杯中注水 ， 采用凤凰三点头的手势 ， 使注于的热水冲动茶叶 ， 上下浮动 ， 茶汁也易泡出 。 另外在冲泡时常先注于少量热水 ， 使茶叶浸润一下 ， 稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可 。 绿茶中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大 ， 经三次冲泡后基本达到全量浸出 。 因此绿茶一般以冲泡三次为度 。 非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可 。
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