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【四川麻辣抄手怎么做 四川麻辣抄手的做法】1、主料：抄手皮(20张)、猪绞肉(172克)、葱花(1汤匙)腌料：盐(1/5汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)；
2、调料：辣椒油(3汤匙)、酱油(2汤匙)、香油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1汤匙)
3、猪绞肉置入碗内 ， 加入1/5汤匙盐、1/2汤匙酱油、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1汤匙生粉和2汤匙清水拌匀 ， 顺一个方向打至起胶 ， 腌制15分钟 。
4、取一抄手皮 ， 舀入适量猪绞肉 ， 包成抄手 。
5、取一空碗 ， 加入3汤匙辣椒油、2汤匙酱油、1汤匙香油和1/2汤匙鸡粉 ， 洒入1汤匙葱花 。
6、烧开锅内的水 ， 加入1汤匙盐 ， 放入抄手以大火煮沸 ， 点一次水煮至抄手浮起 ， 捞起沥干水 ， 盛入碗内即成 。
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