日本国内最有名又实惠的南部铁器品牌“岩铸IWACHU”的产地也在这里 ， 这个创立于明治三十五年的品牌铸造的中华铁锅最受欢迎 ， 感觉上而言 ， 或许更适合东方人的心和胃吧 。 除了炒菜锅之外 ， 还有使用大木盖的炖锅 ， 煮饭和煨汤适宜;以及带横纹的牛排煎锅(岩铸真是与时俱进) 。 大概是我为人敏感 ， 见到岩铸连铸铁制的饭勺、饭碗、西餐盘、筷子 ， 甚至烟灰缸都有售卖 ， 觉得多少是有问题的：铸铁 ， 用得应该不是越多越好 。 否则 ， 干脆连餐桌、餐椅也全部标上南部铁器出售 ， 工艺上肯定全无问题 ， 只怕吃饭时黑漆漆的一大块 ， 会严重影响到用餐心情 。
铁壶纹饰
寻找南部铁壶大师
说到日本铁壶 ， 岩手县铸的铁壶价格很是亲民 ， 带三代目虎山、三代目薰山工匠款识的传统壶 ， 三个炒锅的价钱就能拿下来 。 如果无论如何都想找些名匠制作的铁壶 ， 建议选择菊地政光 ， 这位有着“人间国宝”称号的铁器大师作品十分丰富 ， 雨龙设计就有十多号 。 正是因为多且新 ， 菊地先生的普通作品并不昂贵 ， 比较素雅的也就一个炒锅价钱 ， 可以拿来煮茶练手 ， 比普通工匠所制铁壶的水准要好上不少 。 不过 ， 他在松寿堂等堂号下的作品 ， 相比之下可就要稀罕得多了 。
位于盛冈市南大通1丁目的铃木盛久工房也是寻找南铁的必到“景点” ， 老店有400多年历史 ， 距离盛冈巴士中心走路只需5分钟 ， 是绝对的中心地带 。 老店现在已传到第15代 ， 原本继承人铃木盛久没打算继承家业 ， 因为在大学学习了设计 ， 这才下定决心回来继承铁器制作的手艺 ， 也正是因为上过大学的经历 ， 铃木盛久打造的铁壶艺术性颇高 。
只要是真正的传统工艺 ， 无论脱蜡还是泥胚 ， 在每只壶造好之后 ， “砂落”过程中都需要敲碎外面的模具 。 如果是造型简单不讲究肌理的素壶倒也还好 ， 一旦涉及到釜师的雕工 ， 以及鎏金、落彩技术 ， 每一柄壶都是独一无二的 。 另一方面 ， 铁壶一旦使用 ， 即便怎样爱护 ， 多少还是易坏 。 这就导致过世名家制造的老铁壶存量越来越少 ， 保养完好的珍品价值越来越高 。 不过 ， 即便如何符合艺术藏品的定位 ， 我倒是坚持认为 ， 锅也好壶也好 ， 做来就是给人用的——就应该大大咧咧地使用 ， 无论如何精致 ， 用到一定年岁 ， 坏了丢弃就好 。
所谓铁器 ， 说到底不过器物之一种 。 无论梅隆轩的金工 ， 还是雨宫宗的手制 ， 倘若自降世之日起 ， 连一壶茶都不得泡上 ， 一晃就过去数百年时光 ， 岂不是过分寂寞了些?
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