午后晒着秋日的阳光， 少了一份烈焰， 多了一份醇和 。 悠闲的时光， 多了一份困倦， 泡上一杯茶吧 。
泡什么茶呢？泡一杯绿茶， 绿茶清心提神 。 说泡就泡， 茶叶放进玻璃杯中， 缓缓的加入水 。 茶由内而外的散发出淡淡的清香， 细小的身躯经过冲泡后更加显得精神， 慢慢舒展上下浮尘， 宛若幽兰初绽， 又似翠竹争奇 。 整个杯身晶莹剔透， 犹如翡翠， 令人赏心悦目， 杯口茶雾缠绕， 令人心旷神怡 。 茶身全身覆盖着纤细的茸毛， 犹如轻灵的羽毛， 在杯中漂浮 。 品上一小口， 青浅的苦涩在口中荡漾， 慢慢的变为丝丝清甜 。
可以说十个人喝茶， 有五个会喝绿茶也是人们最常饮用的茶 。 绿茶讲究鲜嫩， 产地也很广泛， 河南、浙江、江苏、安徽等多个省份 。 信阳毛尖、西湖龙井、洞庭碧螺春、太平猴魁等都是知名品牌 。
信阳毛尖三大品类
上品：叶细嫩或肥嫩， 含芽率高， 色泽嫩绿或翠绿， 色泽一致、光泽明亮、油润鲜活 。 有些茶因为带有白毫而呈银绿色；鲜叶嫩度好， 条细而紧且秀长， 锋苗显露 。
中品：叶尚嫩， 以一芽二、三叶为主， 兼有嫩的单叶 。 芽稍显瘦， 色泽以深绿为主， 白毫较少， 叶子紧结重实， 嫩度稍差， 少锋苗 。
下品：叶欠嫩欠匀， 芽少， 以较成熟的呈展开状的叶片为主 。 叶子色泽黄中稍带绿， 常显枯， 无白毫 。
信阳毛尖的茶毫
信阳毛尖虽然有毫不假， 但是并不是毫越多越好 。 告诉你毫越多越好的茶商， 千万不要上当受骗 。 正宗信阳毛尖有毫， 但是毫是均匀的分布在茶汤里， 而不会茶汤非常的浑浊， 这是两码事， 不要搞混淆 。
芽头越小茶叶就越好吗？
芽头小只能说明这个茶好看， 却未必好喝， 大家想一想就能明白其中的道理 。 茶叶好坏， 第一是产地， 第二是季节， 第三是制作工艺， 第四才能排到芽头的大小 。
绿茶冲泡方法
绿茶适合现泡现饮 。 温度过高或浸泡时间过长， 其中的茶多酚等营养物质将遭到破坏， 芳香也会消失 。 一般来说， 绿茶的精华在第二泡和第三泡上， 经过四五泡之后， 味道就有些寡淡了 。 绿茶重在保持鲜美的口感和鲜嫩的颜色， 而这两者， 最怕的就是高温 。 高温下， 维生素C和多酚类等物质被破坏， 鲜爽感下降， 色泽也会变暗 。
所以， 用80-90℃的水慢慢将茶叶浸润， 让其自然舒展， 内含物质缓慢释放 。 而不是用开水猛烈冲击， 破坏它的鲜美 。 最适合玻璃杯冲泡， 既不会闷坏茶叶， 而且便于赏茶 。
绿茶茶性
绿茶的特点是叶绿、汤绿、叶底绿 。 茶性较寒， 适合体质偏热、胃火盛、精力充沛的人饮用 。 绿茶有很好的清火、醒脑、提神功效 。
脾胃不好的最好不要喝， 以免伤胃 。
绿茶保存技巧
存放时间不宜过长， 尽快喝掉， 尽量不要跨年 。 绿茶可以冷藏， 需注意的是， 不宜将同一包茶反复冷冻、解冻， 味道极易发生变化 。
使用时， 先将包装袋内的茶叶自然恢复到室温， 再打开饮用 。
长期生活在某一区域的人， 他们生活习惯、饮食规律、特殊爱好都与当地自然条件、水土状况是相吻合的 。
信阳毛尖河南生， 河南长， 更能滋养中原人的身体 。
【信阳毛尖品茶知识】
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