【茶叶蛋别多吃】用茶水煮鸡蛋时， 人们习惯放大量茶叶来泡鸡蛋 。 高浓度的茶叶会产生较多的单宁酸， 单宁酸与食物中的蛋白质相克， 它们一旦相遇， 即产生凝固物质沉积体内， 严重影响了人体对蛋白质的吸收和利用， 鸡蛋的营养价值被白白浪费 。 茶叶中的茶叶碱还会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁， 影响人体对于铁质的吸收和利用， 造成贫血症状 。 基于上述原因， 平时不宜用茶水煮鸡蛋食用 。
化解法：偶尔食用， 且一次不超过一个茶叶蛋尚可 。
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