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油麦菜的营养价值：油麦菜含有大量维生素和钙

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油麦菜的营养价值：油麦菜含有大量维生素和钙

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在上一篇文章中我们介绍到， 油麦菜是一种近乎全能的蔬菜， 不仅很容易种植的， 而且营养也价值也非常高 。 下面我们一起来了解下油麦菜的营业价值以及其他功效作用 。

油麦菜的营养价值主要营养：钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素VB1、维生素VB2 。
1、油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分， 是生食蔬菜中的上品， 有"凤尾"之称 。
2、油麦菜含有维生素C， 对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果 。
3、油麦菜的营养价值比生菜高， 更远远优于莴笋， 主要特点是矿物质丰富 。 如钙含量比生菜高1.9倍， 比莴笋高2倍， 铁含量分别比生菜和莴笋高50｛bf｝和33｛bf｝， 锌含量分别比生菜和莴笋高86｛bf｝和33｛bf｝， 硒含量分别比生菜和莴笋高22｛bf｝和1.8倍， 蛋白质含量比莴苣高40｛bf｝， 胡萝卜素比莴苣高1.4倍 。
4、富含铜， 铜是人体健康不可缺少的微量营养素， 对于血液、中枢神经和免疫系统， 头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。

油麦菜的功效油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效 。 主要作用有：
1、润肠通便
油麦菜中还含有膳食纤维， 具有润肠通便， 的作用 。
2、促进血液循环
油麦菜中含有甘露醇等有效成分， 有利尿和促进血液循环的作用 。
3、缓解上火
油麦菜还有清燥润肺、化痰止咳的， 天气干燥季节， 凉拌油麦菜可以缓解上火 。
4、减肥
油麦菜所含的膳食纤维和维生素C， 有消除多余脂肪的作用， 故又称减肥生菜， 可以选择凉拌或是清炒的方法食用 。
5、有助于睡眠
因其茎叶中含有莴苣素， 故味微苦， 具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助衰弱等功效， 可以将其榨成汁， 睡前饮用 。
6、降低胆固醇
油麦菜还具有一定的食疗功效， 它在降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作用， 特别是油麦菜的维生素C含量高， 而维生素C对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果 。
7、其他好处
此外， 油麦菜的药用功效也不凡， 它在治疗神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作用， 特别是油麦菜的维生素C含量高， 而维生素C对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果 。

油麦菜的食用禁忌 一般人吃油麦菜注意事项：
1、油麦菜一般人都可以吃， 但是由于其性质寒凉， 建议不要过多食用， 特别是脾胃虚寒和尿频患者 。
2、吃过油麦菜的情况下， 短时间内不要再吃香蕉， 苹果， 还有梨 。 这是因为油麦菜对以上三种水果是有过敏性质的， 如果吃的话， 容易引起脸斑的发生 。
3、油麦菜对视觉神经有一定的刺激作用， 因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多吃 。
孕妇能吃油麦菜吗？
怀孕的女性当然可以吃油麦菜了 。 怀孕的女性如果有便秘的情况发生的话， 可以建议你吃点儿油麦菜， 这是因为油麦菜有一定的预防和治疗便秘的作用 。 油麦菜里含有丰富的钙物质， 所以怀孕的女性如果在怀孕后出现了缺钙的现象的话， 也可以选择吃些油麦菜来进行食疗 。 油麦菜在选择吃的时候， 记得， 不能把其撕断了后再不吃， 一直放在那里， 如果这样的话， 油麦菜的营养就会被大打折扣了 。
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