由于婺源处处是景， 每年吸引数百万人前来观光旅游， 但是很对外地游客对于婺源的特产却毫无所知， 面对大同小异的街边特产店无所适从， 其实到婺源旅游买上几包婺源绿茶送给亲友或者自己饮用， 就是最合适的选择 。 婺源绿茶是婺源特产之最， 也是中国有机绿茶的佼佼者 。
一、婺源绿茶产品概况
产品名称：婺源绿茶
国家公告号：国家质量监督检验检疫总局2008年第122号
保护范围：江西省上饶市婺源县
产品标准编号：DB36/T752-2013
婺源绿茶， 产自全国著名的文化与生态旅游县、“中国最美的乡村”——婺源 。 这里山青水秀， 峰峦耸立， 气候温和， 雨量充沛， 终年云雾缭绕， 是“中国绿茶金三角”核心产区 。 这里“绿丛遍山野， 户户茶飘香”， 自古就被誉为“茶乡” 。 “颜色碧而天然、口味香而浓郁、水叶清而润厚”是婺源绿茶显著的特征 。
二、婺源绿茶生长的地理环境：最美乡村钟灵毓秀
婺源县位于北纬29°01′-29°35′， 东经117°22′-118°11′， 地处皖、浙、赣三省交界的赣东北山区， 为怀玉山脉和黄山山脉所环抱， 森林覆盖率近85%， “八分半山一分田， 半分水路和庄园”是其地理环境的真实写照 。 境内地势高峻， 峰峦耸立， 山青水秀， 土壤肥沃， 雨量充沛， 终年云雾缭绕， 最适宜栽培茶树 。
“晴时早晚遍地雾， 阴雨成天满山云”是婺源显著的气候特点， 茶树在这种环境下有利于内含物的形成 。 得天独厚的地理条件和生态环境造就了婺源绿茶的高品质与独特性 。 中国农业科学院茶叶研究所2005年的检测结果显示， 婺源绿茶的水浸出物含量远远高于国家标准， 儿茶素指数为全国同类茶叶最高 。
婺源有“红绿黑白”四色特产， 绿茶在其中最负盛名 。 绿茶产业一直以来就是婺源的支柱产业之一 。 县内现有茶园面积1.14万余公顷， 茶叶年产量达1.12万余吨， 茶叶年加工贸易量4.2万余吨， 年产值达16.2亿元 。 （此数字似有矛盾之处， 需要认真核实 。 ）
三、婺源绿茶文化背景：“茶仙”释理方婆遗风
说起茶叶， 婺源人自然就会想起心中永远感念与感激的两个婺源人 。
五代时期， 婺源浙源乡村有一位慈眉善目的方婆， 常年在浙岭岭头结茅庐， 汲山泉， 煮绿茶， 方便过往行旅饮用， 不取分文 。 方婆辞世后， 葬于浙岭上， 过往路人感其恩德， 途经其墓时捡石堆冢， 年复一年， 方婆的墓逐渐堆成了高6米的大石冢， 世人称为“堆婆冢” 。
方婆故事对婺源民间风俗影响深远， 成为婺源民间推崇至善至美的精神象征， 广泛影响教育着后人 。 这里的乡民沿袭着方婆遗风， 以礼待客， 以做好事为荣， 乡民常在乡村的一些山亭、路亭、桥亭、店亭设缸烧茶， 免费供行人饮用， 有的甚至帘旗高挂， 上书“方婆遗风”四个大字， 成为婺源茶文化的精神传承者 。 也就是从五代开始， 方婆遗风逐渐在婺源形成了富有地方特色的饮茶习俗与用茶风俗 。
婺源人以茶为礼， 不断提升生活品味， 茶礼、茶俗蔚然成风 。 婺源饮茶习俗是：“客来斟茶， 双手捧上” 。 客到， 主人第一礼便是上茶， 情感真挚， 朴素大方 。 若贵客到或逢年过节、婚丧喜庆等要吃“粿子茶”， 即用茶、糖果、瓜子等同时招待客人 。 婺源人倒茶、倒酒有“浅茶满酒”、“七分茶八分酒”之说， 以免茶、酒倒得过浅显主人心意不诚， 倒得过满而有主视客粗俗之嫌 。
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