严重烟焦的茶与烤焦的其他食物一样 ， 易产生部分“3 ， 4苯并芘”这是一种致癌物 ， 在身体中积累多了易引起细胞突变 ， 有致癌的危险性 。 所以严重的烟焦茶是不能饮用的 。
茶叶是极易受潮的 ， 受潮发霉了的茶叶也是不能饮用的 。 有人认为丢弃可惜 ， 只要简单的日光晒晒 ， 还想泡来喝 ， 这是十分危险的 。 因为 ， 已经发霉的茶叶 ， 滋生许多有害霉菌 ， 分泌出不少有损于人体健康的毒素 。
【烟焦与霉变的茶不能喝】特别需要引起注意的是 ， 有些极细嫩的茶叶 ， 如碧螺春、毛峰等 ， 常满披银毫 ， 看上去白色茸毛较多 ， 这是正常优良品质的标志 ， 不要当作茶叶“发霉” 。
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