“吃茶”从字面上理解就是吃茶叶的意思，通俗点可理解为喝茶 。
在以前华东一带人们喝茶的时候，有时候会不小心把茶叶喝到嘴里，于是把茶叶嚼碎直接吞下去 。 所以“吃茶”一意就如此而来 。 在旧时的婚姻习俗中，“吃茶”也意味着许婚，即女方受聘于男方 。
最近听一潮汕朋友谈到一个喝茶的故事，挺有意思，以下第一人称显示：
又往保温瓶中撒了一把茶叶 。 这终究有些无奈——注定又是个被迫废寝之夜 。 候了一会儿，呷一口热茶，茶叶的味道固然没错，我却觉得还是少了些味道 。 身为潮汕人，对茶总是有一份特殊的感情 。 所以对那失却的几分味道，多少是计较的 。
可知道，一杯爽口的茶，为了这几分味道，需花上多少工夫？潮汕工夫茶，独到之处全在“工夫”二字 。 潮汕人不经常说“喝茶”，而说“吃茶” 。 或许是在我们的方言中“吃”这个词已涵盖了“饮”“吸”等意思，但我却认为，“吃”这动作终究是比“喝”要更花工夫，“吃”才能吃出更多味道 。
巧妇难为无米之炊 。 泡制工夫茶自然也需有特定的茶叶 。 潮汕更多喜欢口感较重的乌龙 。 潮汕人不说“茶叶”，而说“茶米” 。 小时我便臆断，是因为其茶叶形如米粒 。 后来又听说，是因为潮汕人嗜茶，“柴米油盐酱醋茶”这七样，我们将其换了个顺序，茶最重要，居七样之首，故称“茶米” 。 虽然这一说法似乎也勉强，但其将潮汕人“嗜茶”习性点的巧妙，亦颇有理有趣 。
首先煮水，耐心候几分钟，待水开后，就可以开始洗茶具 。 将刚开之水淋于茶杯茶壶上，一来消毒，二来热杯热壶 。 倒净杯中壶中之水，便可下茶米，谓之“纳茶” 。
【话说潮汕人的“吃茶”】最喜欢的一道工序是斟茶 。 这也是有讲究的，歌谣中有两句诗可作口诀——“关羽巡城流，韩信点兵滴” 。 斟茶时忌逐杯逐杯斟满，而应如“关公巡城”般顺着杯子巡回地斟，这样才可保证各个杯中茶色一致 。 至于最后壶中所留残汁，也应均匀地滴入杯中，这就是因为“浓缩是精华”了，谓之“韩信点兵”，同时也不致使壶中残留太多汁液浸泡茶叶，令下一冲的茶苦涩 。 如此，方可达到色香味俱佳之境 。
可惜的是，如今我竟连冲茶的工夫都省去了 。 实属无奈 。 但还是不愿喝咖啡 。 吃茶的习惯，怎可能一朝一夕改变？正如秦牧老先生在《鄙乡茶事甲天下》一文中所言：“我觉得绝大多数饮料，常饮都使人有‘腻了’之感，惟独好茶，却是天天喝，都不感厌烦的 。 ”
如此一来，“吃茶”其实也是文化的过程，每个人的理解不同，但大意相同 。 故此，潮汕人所说“吃茶”，不说喝茶，也不足以为怪了 。
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