中华是礼仪之邦 ， 向来注重礼节 。 在古代 ， 凡是家中来了客人 ， 泡茶、敬茶的礼仪必不可少 。 可是相对于古人 ， 现代社会的人们似乎不太重视喝茶茶桌上的礼仪 。 殊不知 ， 简单的冲泡动作 ， 其实也包括着泡茶人的休养 。 下面泡茶待客时茶桌上的十大礼仪 ， 你都知道吗？
1、清洁茶席
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提供一个简洁雅静的品茶环境 ， 能够让客人感觉自己受到了极大的欢迎与尊敬 。 茶客到来之前 ， 主人应该准备好相应人数的桌椅和茶具 ， (正式场合下)并根据每个人的身份安排好座次 。 同时 ， 将茶室卫生打扫干净 ， 茶桌、桌椅以及茶桌上的茶具也需全部擦拭一遍 ， 努力做到一尘不染 。 有条件的话 ， 可以在茶桌上摆放一些应景的绿植以作装饰 ， 给茶室增添更多的生气 。
2、清洗茶具
确保泡茶用具的干净无异味 ， 也是起码的泡茶待客之道 。 按照功夫茶的泡法 ， 茶壶、盖碗、公道杯、品茗杯等主泡茶具需一应俱全 ， 而茶滤、茶夹、茶巾等小工具也尽量准备妥当 。 正式泡茶前 ， 主人需要将这些茶具进行彻底的清洗 ， 不能允许出现茶具有缺口 ， 或者上面留有茶渍或茶垢的情况 。 茶杯残缺 ， 在一些人看来 ， 这是破财的预兆 。
3、协调口味
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自己一个人泡茶时 ， 随自己的喜好就行 。 但如果是泡茶待客 ， 提前询问清楚每一位客人的喝茶口味 ， 准备客人偏爱的茶叶 ， 则是基本的礼数 。 况且不同体质的人适合喝的茶也有所不同 ， 事先征询客人意见是不可或缺的礼节 。 同时 ， 主人还应该了解客人是否处于空腹状态 。 空腹饮茶是不好的 ， 必要时主人也需准备一些清淡的茶点供客人食用 。 注意不要选择口味重的茶点 ， 以免干扰茶叶的滋味 。 特别需要备些奶糖 ， 遇到客人“茶醉”时会用得上 。
4、温杯烫壶
茶具是否干净卫生 ， 直接影响着客人品茶时的心情 。 就好像人们在餐馆就餐时 ， 需要先用热水烫一遍碗筷才能安心食用 ， 喝茶也是如此 。 正式泡茶前进行烫壶温杯的动作 ， 不仅仅是为了用热水来消毒杀菌 ， 去除茶具附带的杂质与异味 ， 从而打消客人对茶具卫生方面的顾虑；也是因为烫壶温杯过后 ， 保留有一定热量的茶具在泡茶时可以更好地激发茶香 。
5、环壁注水
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以茶待客时 ， 并不适合用高冲注水的方式来冲泡茶叶 。 试想一下 ， 将茶壶高高提起 ， 使水流从较高位置冲入茶杯 ， 很容易就会造成水花四溅 ， 打湿茶桌 ， 显得一点都不雅观；甚至会溅湿客人的衣服 ， 造成尴尬的局面 。 因此 ， 环壁注水是泡茶待客时更为适宜的注水方式 。 提起水壶往下注水时 ， 应尽量让壶嘴接近、对准茶杯 ， 均匀的将热水送入茶杯中 ， 快速浸润茶叶 。
6、分汤均匀
公道杯是“公道公平”的象征之物 ， 给客人分茶之前 ， 需将泡好的茶汤倒入公道杯 ， 然后用公道杯逐次分茶 。 斟给客人的茶汤分量 ， 一定要尽量匀称 。 如果茶汤分配不均 ， 客人就会认为你有些厚此薄彼、待人不公了 。 另外 ， 在斟茶时 ， 主人应该先给客人倒茶 ， 最后再倒自己的茶 。
7、有序分汤
