文章插图
1、大蒜一粒一粒瓣开,然后去皮 。挑选好的,无黑点,无刮痕的大蒜粒,然后用刀切掉,根部发黑的地方 。大蒜用清水洗净,然后捞出,用簸箕装好,放阴凉通风处,沥干水 。千万不能晒太阳,吹干水就可以 。
【腊八蒜怎么腌制好吃又脆? 腊八蒜如何腌制好吃又脆?】2、把密封的玻璃,打开盖子,然后一起放入煮沸的开水锅里烫2分钟,夹出来,放通风处沥干水 。把大蒜一粒一粒放入罐子里,八分满就可以,别太满,会溢出来 。放少许盐,加几粒冰糖,接着倒入米醋,米醋浸没大蒜粒 。
3、用保鲜膜封罐子口,然后再盖上盖子,放在阴凉通常处 。不能碰撞的地方 。腌制了2天的腊八蒜,蒜瓣开始慢慢变绿,米醋的颜色也变得淡黄色 。第5天,就能看见腊八蒜碧绿通体,开盖的时候,一股浓郁的蒜香味扑面而来,特别香 。
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