【都匀毛尖茶叶用量及茶具选择】茶叶用量 ， 并没有统一标准 ， 视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定 。 一般来说 ， 冲泡绿茶 ， 茶与水的比例 ， 大致是1：50～60 。 比如150ml的水一般冲泡3g茶叶 。 茶叶用量主要影响滋味的浓淡 ， 口重的朋友可以适当多投一些 ， 口轻的朋友也可以酌减 ， 多试几次 ， 便能掌握自己最喜欢的茶汤浓度 。
茶具
都匀毛尖茶的冲泡 ， 一般用玻璃杯或白瓷盖碗 。 玻璃杯可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻 。 特别是雀舌 ， 翠片一类的扁形茶 ， 冲泡后芽尖冲向水面 ， 悬空直立 ， 然后徐徐下沉 ， 如春笋出土似金枪林立 ， 极是美妙 。 所以一般茶艺馆 ， 多使用玻璃杯冲泡绿茶 。
盖碗保温性较好 ， 一般来说 ， 冲泡条索比较紧结的绿茶 ， 如珠茶 ， 推荐用盖碗 。 好的白瓷 ， 可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮 ， 且盖碗比较雅致 ， 手感触觉是玻璃杯无法可比的 。 要特别说明的是 ， 盖碗泡绿茶 ， 除了出汤的时候 ， 其它时间是不能盖盖子的 ， 因为这样会闷熟茶叶 ， 影响汤色和口感 。
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