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乌龙茶的其他冲泡方法【乌龙茶的其他冲泡方法，红豆薏米茶的功效】一、八马“三才”泡法三才泡法即“三才杯”(俗称盖杯)是用来冲泡乌龙茶 。 在乌龙茶产区审评师在评审茶叶等级时 ， 都是用这种方法 。 “三才杯”的杯盖代表天 ， 杯托代表地 ， 当中的杯身代表人 。 “三才”泡法的基本理念是：茶是天涵之 ， 地载之 ， 人育之的天地间的精华 。 用三才杯冲泡乌龙茶便于观色闻光香 ， 所以专业茶师都爱用：安溪县溪源茶厂厂长王文礼 ， 他源于生活 ， 升华了在审品茶叶时常用的“三才”泡法 ， 创编出了一套简便 ， 易学、实用且高雅而优美的“八马乌龙茶茶艺” 。 这套茶艺共八道程序：1洗杯——白鹤沐浴用开水洗净茶杯 ， 并提高茶杯的温度 。 2落茶——乌龙入宫投茶在安溪称为“落茶” ， 投茶的量可根据个人爱好而灵活掌握一般为5—7克 。 3冲茶——高山流水即把开水壶提高向杯中注入开水 ， 冲茶时最红枣枸杞茶的做法好能使茶叶随开水在杯中旋转 。 4刮沫——春风拂面用杯盖刮去浮在杯面的泡沫 。 5巡茶——关公巡城泡茶1—3分钟后把三才杯中的茶汤依次倒进供嘉宾晶饮的小茶杯 。 6点茶——韩信点兵将杯中剩下的茶汤一点点地滴注到各茶杯中 ， 使每杯茶都浓淡均匀 。 7看茶——赏色闻香观赏茶汤的色泽井用杯盖闻盖上留香 。 8品茶——品啜甘露即奉茶 ， 品茶 。 品乌龙要边啜边嗅 ， 浅尝细品 ， 才能感受到无比美妙的茶韵 。 二、乌龙冰茶冷泡法按照传统观念 ， 茶要热钦 。 陆羽在茶经中写道：“火煮水—升 ， 酌分五碗 ， 乘热连饮之 ， 以重浊凝其下精英浮其上 ， 如冷 ， 则精英随气而竭 。 ”大意是如果煮一升水的茶 ， 可分为五碗 ， 要趁热喝下去 。 因为重浊的成分沉在下层而茶中精英都浮在水面上 ， 如果没有趁热喝 ， 茶的精英都会随热气而散失、民间还有的说法是茶性寒 。 冷饮会伤脾胃 ， 从现代卫生科学来看 ， 这些说法都是片面的 。 且不说在欧美、日本等国 ， 冷饮是他们的爱好 ， 就是在我国 ， 民间也素有喝冷茶的习惯 。 乌龙茶中的营养成分很多 ， 有些要较高的水温才能大量溶出 ， 而有些在很低的温度下即可溶解 ， 泡冰茶所用的水温低 ， 茶水中单宁质等有苦涩味的物质溶解的很少 ， 所以冷泡冰乌龙茶更加鲜爽清甘可口 ， 只是香气和醇厚度稍差一些 ， 泡冰乌龙凤山铁观音茶的程序很简单 。 1备器将一个可容一升水的白瓷茶壶洗净备用 。 2投茶冰茶一般用于消暑 ， 茶宜淡一些 ， 一升容量的壶投茶10克至15克既可 。 3冲水先冲人少量温开水烫洗茶叶后把温水倒掉 ， 马上冲人准备好的冷开水 ， 水温应低于20 。 4冷藏将冲满冷开水的茶壶放人冰箱的冷藏室中存放 ， 4个小时后即可倒出饮用 。 冰茶倒净后可再冲进冷开水 ， 一般可泡至三次 。 泡过三次的茶叶因其中只能溶于高温的芬香族物质尚未流失 ， 用开水冲泡后 ， 可得到另一种别有风味香爽口的茶汤 。 品饮冰乌龙茶爽口清心 ， 沁人肺腑 。 冰乌龙茶的香气淡雅悠远 。 这种香是“暗香浮动月黄昏”的暗香 ， 它悄悄地沁入你的心田 ， 可让你“衣带渐宽终不悔 ， 为伊消得人憔悴” 。 这种香是“红藕花香到槛频”式的清香 ， 纯而又纯 ， 由不得你不心动 。 这种香是“零落成泥碾作怀孕能喝铁观音吗尘 ， 只有香如故”的恒久之香 ， 一旦饮过 ， 你便永志难忘 。 .的
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