茶叶性味甘， 苦， 微寒， 是我国传统的天然保健饮料 。 人们已经发现茶叶中所含的化学成分达500多种， 其中主要成分有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素、脂质、有机酸等有机化合物， 还含有钾、钠、镁、铜等28种无机营养元素， 各种化学成分之间的组合比例十分协调 。 【茶叶常识知多少】
文章插图
适度饮茶对人体有一定的医疗保健作用 。 它能提精神、去疲劳、助消化、能消炎杀菌 、防治肠道传染病， 能防暑降温， 解渴生津 。 市场上销售的茶叶产品种类繁多， 按商品茶的分类和加工， 我国市场上销售的茶叶有七类：红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、紧压茶、普洱茶和黄茶 。 所有这些茶叶都是用茶树的鲜叶、嫩芽和嫩枝加工而成， 加工方法不同， 加工出的茶叶类别也就不同 。 1、红茶有两种：一种是条型茶又叫工夫红茶， 包括政和工夫和坦洋工夫；一种是红碎茶 。 分为4个工序：萎凋、揉捻、发酵和干燥 。 2、绿茶加工分为3个工序：即杀青、揉捻、干燥 。 3、黄茶加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥四道工序， 闷黄工序是形成黄茶特点的关键工序， 如果没有闷黄这道工序， 就称不上黄茶 。 4、普洱茶是已经经过初步加工的绿茶， 主要产于云南省， 普洱散茶的加工关键是发酵 。 普洱茶加工完成后， 味道不苦不涩， 咖啡碱可以由4%升高到5.5%左右 。 5、乌龙茶是半发酵茶， 它主要产于福建省的武夷山地区， 其次是福建的闽南， 再就是广东省的潮汕地区 。 乌龙茶的采制方法与红茶、绿茶大不相同， 有以下几方面要求：(1)茶叶不能采摘过早过嫩；(2)乌龙茶必须在阳光下进行晒青；(3)采取“摇青”与“凉青”相结合的“做青”技术， 使茶叶达到半发酵的程度；(4)乌龙茶的烘焙技术特别讲究 。
推荐阅读
- 六 茶叶饮法：特殊饮用法
- 茶叶美容养颜法，清热解毒茶
- 一 茶与健康的小知识，玫瑰茄
- 推动茶文化产业形成 建设现代“大茶产业”经济，茶叶排行榜
- 转载 参加食品安全知识竞赛，做健康达人
- 转载 1 食品安全知识
- 2021年”百胜杯”食品安全与营养健康知识大学生竞赛浙江省分站赛成功举办
- 「健康科普」食品安全知识之食品防腐剂科普
- 小火苗日记—给孩子的食品安全知识
- 食品安全周科普小知识之——食品安全里的法律小知识