【减脂大战：也要“出五关斩六将”？】小说《三国演义》中 ， 关云长过五关斩六将 ， 在我们减脂的过程中 ， 也需要过五关斩六将 。 减脂的过关斩将指的是什么？且听我细细道来 。
在减脂过程中 ， 首先要有明确的目标 。 目标明确就是可实现 ， 并且清晰一致的 。 如果在减脂之初定下一个“变成电影明星身材”的好高骛远的目标 ， 那注定会随时间的流逝而丧失信心而失败；如果减脂没几天又想增肌 ， 不久又盼望提高球类运动技艺 ， 再过几天又想当美食家……那么这样飘逸不定的目标也永远不能实现 。 所以对于普通人来说 ， 减脂的明确目标应该是：在一定时期内 ， 让体脂含量下降一定的幅度 ， 身材变得比以前健康美观 。
接下来是正确的减脂方式 。 不良的减脂方式比如吃减肥药、喝减肥茶、中药都可能引起脏器中毒、病变 ， 有害无益 ， 还不如不减 。 而过度节食、不良的饮食结构则有可能造成肌肉大量流失 ， 减肥结束后皮肤松弛下垂、体态走形 ， 比减肥前还难看 。 所以要注意 ， 在减脂的全过程中尽可能让我们的肌肉不流失 ， 身体健康不受影响 。 在正确的减脂后 ， 很多人的健康水准都会有所提高 ， 甚至肌肉都有一定增加 。
【减脂第一关：限油】
油脂的最大特点是热量集中 。 1克油脂能产生9千卡热量 ， 是碳水化合物和蛋白质的2倍多 。 食物中的油脂可以轻松地转化成为身体的脂肪 ， 而蛋白质转化为脂肪的过程则需要消耗一定的热量 。
油脂的另一个特点是美味 。 俗话说：“烧汤没有巧 ， 猪油加一勺” ， 动物脂肪和植物油都能产生特殊的香气和口感 ， 加工食品的美味都离不开脂肪 。 不仅红烧肉、牛腩（都是腹部“五花肉”）稍作加工就已经很好吃 ， 而且几乎任何食物都能够经过添加油脂或者通过油脂烹饪而变得更加美味 。 比如把米饭变成炒饭、蒸鱼变成炸鱼、煮土豆变成炸薯条 。 添加油脂不仅会大大增加热量 ， 还会诱惑你多吃一两碗 ， 于是稍不注意 ， 就足够让减脂计划灰飞烟灭 。 这里特别要注意精炼植物油 ， 它看起来并不油乎乎的 ， 而且更加细腻可口 。 比如我们熟悉的咖啡伴侣、麦乳精 。 它不仅能够破坏减脂大业 ， 当中的反式脂肪酸还能侵害你的心脏 。
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所以 ， 要减脂当然要尽可能减少摄入的脂肪 。 除了不吃或少吃显而易见的肥肉、油汤之外 ， 还要改善烹调方式 ， 尽量用蒸、煮、烤代替炸、炒、煎的方法制作食物；赴宴用餐也可以用热水涮掉菜中的油脂 ， 不让它进入嘴里 。 当然 ， 这是对意志的最大考验了 ， 坚持下来 ， 你就闯过了第一关 。
【减脂第二关：限零嘴】
零嘴不外乎含糖饮料和加工食品 。
市面上常见的碳酸饮料、茶饮料、乳品饮料等 ， 普通人很容易忽略里面隐藏的热量 。 苏打水里有微微的苦味 ， 这是里面溶解的碳酸造成的 ， 所以碳酸饮料会加入比普通饮料更多的糖来保持掩盖苦味 。 有兴趣的话可以做一个小实验：一瓶碳酸饮料先倒出一杯 ， 然后拧紧瓶盖使劲摇晃 ， 让饮料里的碳酸气释放出来 ， 再倒一杯 。 分别尝尝两杯饮料 ， 就会发现 ， 释放了碳酸气之后的那一杯要明显甜很多 。
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