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1、促进血液的循环 。因为红糖中的营养物质和茄子中的营养物质并不会相互影响，这就使得红糖的功效可以在人体中发挥到极致，促进我们血液的循环 。
【茄子和红糖一起吃的好处 茄子和红糖一起吃的好处有哪些】2、降低胆固醇，保护心血管 。茄子本身就有很好的预防高血压、冠心病等病症的作用，加之茄子和红糖中的营养物质可以相互很好的吸收到身体中，就更加有利于预防这些病症 。
3、抗衰老 。茄子和红糖中都含有丰富的维生素E，这种营养物质有防止出血和抗衰老的作用，所以如果有人想要保持年轻的样貌，可以经常两者搭配起来吃 。
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