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兰馨雀舌安溪铁观音茶分类百科福建安溪的铁观音 ， 发明于1725-1735年 。 它属于乌龙茶 ， 是中国十大名茶之一 。 介于绿茶和红茶之间 ， 属于半发酵茶 。 铁观音有着独特的观音神韵 ， 清香淡雅 ， 七泡香溪 ， 月露 ， 充满了欢乐的山和云 。 除了普通茶的保健功能外 ， 还具有抗衰老、抗癌、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健身、防治龋齿、清热降火、戒烟醒酒等功能 。 安溪铁观音茶按香味可分为三类：
【安溪铁观音茶分类百科】1.清香型铁观音：清香型铁观音系列产品：清香型铁观音是中国名茶安溪铁观音的高档产品 。 原料全部来自铁观音发源地安溪高海拔、多岩土壤种植的茶树 ， 具有鲜、香、韵、尖的综合特点 。 高强度 ， 香味持久 ， 花香清新爽口 ， 醇厚甘甜 ， 充满观音神韵 ， 茶汤金黄碧绿 ， 清澈透亮 。
2.浓香型铁观音：浓香系列产品：浓香型铁观音茶以传统工艺茶为君 ， 以火为臣 。 它采用了百年来独一无二的烘焙方法 ， 温润慢烤 ， 湿风快速冷却 。 产品醇香浓稠 ， 甘甜润泽 ， 形肥而紧 ， 色泽暗沉 ， 香气纯正 ， 有甘甜的花香或蜂蜜或小米香 ， 口感特别醇厚 ， 香甜爽滑 。 茶性温和 ， 止渴生津 ， 暖胃健脾 。 冲泡方法：每次放入茶杯(盖碗)5-10g ， 用开水冲泡 。 第一次喝汤10-20秒后即可倒掉茶叶 ， 然后可以依次延长 ， 但可以连续冲泡6-7次 。
三、陈香铁观音：正常情况下 ， 10岁以上的茶可以称为老茶 ， 而10岁以下的茶新昌大佛龙井茶因为陈年效果不够 ， 只能称为老茶 。 此外 ， 年份是衡量老茶品质的重要标准 ， 但不是唯一标准 。 安溪铁观音 ， 在保存较好的情况下 ， 茶叶的陈年、滋味和口感都达到了15-30年的高峰 ， 是最好的 。
安溪铁观音按工艺可分为三类：
作为茶行业的重量级品种 ， 铁观音行业的技术趋势变化迅速 。 从过去的传统茶叶到光发酵技术的普及 ， 光发酵技术再分为炒、烫、拖酸三大类 ， 其中烫又衍生出拉直、除酸两个子类 。 这些茶在外观、香气和口感上有明显的风格差异 。
1.炒制：干茶颜色较深 ， 颜色较暗 ， 不新鲜 ， 视觉感受差 。
2.消绿：干茶一般为深绿色 ， 色泽和鲜度一般较高 ， 视觉观感较好 。
3.拖酸：干茶多为青绿色 ， 色泽和鲜度普遍较高 。 感知和绿茶的区别不大 ， 所以很难从外观上区分 。
安溪铁观音按产地分类：
安溪铁观音茶 ， 顾名思义就是产自安溪的乌龙茶 ， 其成品茶具有独特的特点 ， 如天然的花香、明显的观音韵、浓郁的甜度 。 很多朋友想知道 ， 安溪铁观音有哪些类型？根据安溪茶叶协会网站信息 ， 安溪铁观音地理商标适用于西平、虎丘、大坪、芦田、龙娟、香花、长坑、蓝田、甘德、建头、部落虎、金谷、凤城、程响、官桥乡(镇)等 。 产于安溪县 。
其中 ， 甘德、香花铁观音依然流行 。 甘德、香花铁观音的主要特点是郑伟汤汁醇香浓郁 ， 第一点味道纯正 ， 也就是说茶叶进口后香味十足 ， 其他异味很少；第二点是汤醇厚 ， 即汤浓而稠 ， 俗称好茶；第三点 ， 感强 ， 指的是在茶入口吞咽后停留在舌头上的感觉 ， 清甜透亮 ， 浓烈持久 ， 给人留下余味 。
正宗的安溪铁观音分为内安溪铁观音和外安溪铁观音 ， 内安溪和外安溪 ， 即
据业内人士介绍 ， 近年来 ， 铁观音在永春、南安、华安、漳平、三明大田等县市乃至湖北、广东、贵州等地广泛种植 ， 其成品大多以安溪铁观音为名销售 ， 未标明产地 。 所以 ， 茶友在选择安溪铁观音时 ， 一定要认清安溪铁观音才是真正的安溪铁观音！
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